Le gâteau aux pommes est un dessert classique qui plaît toujours. Aujourd’hui, je vous propose le gâteau aux pommes et aux amandes et je suis sûre qu’il vous séduira par son arôme et son goût délicat.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver, Toutes les saisons
Ingrédients pour le Gâteau aux pommes et aux amandes
- 250 g farine 00
- 2 pommes Golden (environ 350 g)
- 150 g beurre
- 150 g sucre
- 3 œufs (moyens)
- 8 g levure chimique pour gâteaux (1/2 sachet)
- 1 jus de citron
- 1 zeste de citron
- 1 cuillère à soupe rhum
- 1 pincée sel
- 30 g amandes effilées
- 1 cuillère à soupe sucre
- q.s. sucre glace
- q.s. beurre
Outils recommandés
- Moule à gâteau 22 cm de diamètre
- Fouet électrique
Préparation GÂTEAU AUX POMMES ET AUX AMANDES
Faites fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes et laissez-le tiédir.
Tapissez avec du papier sulfurisé, mouillé et essoré, un moule de 22 cm de diamètre et graissez légèrement le papier sulfurisé avec le beurre.
Épluchez les pommes, coupez-les en tranches et mettez-les à tremper dans un bol rempli d’eau acidulée avec le jus d’un citron.
Dans un bol d’eau, mettez à tremper les amandes effilées pendant 5 minutes (cela évite qu’elles ne brûlent pendant la cuisson).
Tamisez la farine et la levure et réservez-les.
Avec un fouet électrique, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux. Ajoutez le zeste râpé d’un citron, une pincée de sel, une cuillère à soupe de rhum, le beurre fondu et mélangez le tout.
Ajoutez progressivement le mélange de farine et de levure. Continuez à travailler jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Versez la pâte dans le moule que vous avez préparé et égalisez la surface avec le dos d’une cuillère. Égouttez bien les tranches de pommes et disposez-les sur la surface de la pâte, en les enfonçant légèrement, puis saupoudrez avec une cuillère à soupe de sucre. Égouttez les amandes effilées et répartissez-les sur toute la surface.
Faites cuire le gâteau dans le four préchauffé à 180° statique, ou à 160° ventilé, pendant 45-50 minutes (moi, four ventilé).
Laissez le gâteau dans le four éteint et avec la porte entrouverte pendant 5 minutes encore.
Laissez tiédir le gâteau, puis démoulez-le (aidez-vous en tirant le papier sulfurisé), enlevez le papier et laissez-le refroidir complètement en le plaçant sur une grille.
Avant de servir le gâteau aux pommes et aux amandes, saupoudrez-le de sucre glace.
Vous pouvez regarder sur YouTube la → vidéo du GÂTEAU AUX POMMES ET AUX AMANDES
Remarques
Vous pouvez conserver le gâteau aux pommes et aux amandes à température ambiante, de préférence sous une cloche en verre, pendant 2-3 jours maximum.
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