Le velouté de fenouil et pommes de terre est un premier plat dense et savoureux, parfait pour un dîner léger ou un déjeuner light. Il est facile et rapide à préparer et en quelques minutes vous obtiendrez un plat savoureux.
Si vous aimez les veloutés, n’oubliez pas de lire la recette
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 2 Minutes
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
- Puissance 138,75 (Kcal)
- Glucides 24,11 (g) dont sucres 3,28 (g)
- Protéines 4,36 (g)
- Matières grasses 2,45 (g) dont saturé 0,36 (g)dont insaturés 0,06 (g)
- Fibres 5,93 (g)
- Sodium 596,87 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 250 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour 2 personnes
- 300 g fenouil
- 250 g pommes de terre
- 1 l eau
- q.b. sel
- q.b. huile d'olive extra vierge
Outils
- 1 Casserole de 2 l
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Mixeur
Procédure
Les étapes pour obtenir un délicieux velouté de fenouil et pommes de terre sont simples, voici la recette avec tous les conseils.
Tout d’abord, je vous conseille d’éplucher les pommes de terre et de les couper en dés uniformes. Plus les dés sont petits, moins ils mettront de temps à cuire.
Maintenant, c’est au tour des fenouils, coupez-les en fines lamelles uniformes pour pouvoir les cuire dans l’eau bouillante.
Mettez un filet d’huile dans une casserole et ajoutez les fenouils. Faites cuire à feu moyen pendant quelques minutes, puis ajoutez l’eau. Lorsque l’eau bout, ajoutez les pommes de terre en dés.
Faites cuire pendant 15-20 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites. Pour être sûr de la cuisson, piquez-les avec une fourchette. Si la fourchette entre sans problème, elles sont prêtes.
Placez uniquement les légumes dans un mixeur et mixez le tout jusqu’à obtenir une crème épaisse et onctueuse. Ajoutez l’eau de cuisson petit à petit pour obtenir la consistance crémeuse souhaitée.
Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre goût.
Votre velouté de fenouil et pommes de terre est prêt!
Conseils pour le dressage:
Je vous conseille de disposer le velouté de fenouil et pommes de terre dans une assiette creuse et de le servir bien chaud. Je vous recommande de compléter le plat avec une note croquante, voici ma recette de croûtons de pain faits maison.
