Le risotto et lentilles est un plat principal facile et gourmand, en partant du classique risotto blanc crémeux, on ajoute les lentilles pour obtenir un plat principal savoureux. Cette recette est idéale pour utiliser les lentilles restantes d’autres préparations.
Si tu aimes les lentilles, n’oublie pas de lire la recette
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 2 Minutes
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 565,40 (Kcal)
- Glucides 79,44 (g) dont sucres 0,77 (g)
- Protéines 14,48 (g)
- Matières grasses 18,07 (g) dont saturé 9,18 (g)dont insaturés 4,63 (g)
- Fibres 4,49 (g)
- Sodium 646,58 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 180 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 180 g riz Carnaroli
- 1 l bouillon de légumes
- 1/4 verre vin blanc sec
- q.s. sel
- q.s. huile d'olive extra vierge
- 30 g Grana Padano râpé
- 20 g beurre
- 4 cuillères à soupe lentilles cuites
Outils
- 1 Casserole de 3 l
- 1 Petite casserole de 2 l
- 1 Cuillère
Procédure
Voici comment réaliser un délicieux risotto et lentilles de manière facile et rapide. Contrairement au riz et lentilles, ce n’est pas une soupe mais un vrai risotto crémeux.
Tout d’abord, si vous n’avez pas de lentilles, vous devez les cuire à point en suivant ma recette pour cuisiner les lentilles.
Maintenant que les lentilles sont cuites, préparons le risotto. Faites griller le riz dans une poêle pendant quelques minutes. Remuez-le délicatement pour ne pas le brûler.
Quand le risotto est grillé, déglacez avec le vin blanc et laissez évaporer.
Quand le vin a évaporé, remuez le riz pour ne pas le brûler. Déglacez avec le bouillon chaud et laissez cuire.
Vous pouvez faire un bouillon frais fait maison ou utiliser un préparé granulaire. Le bouillon doit être chaud pour ne pas arrêter la cuisson du risotto.
Quand le risotto est à mi-cuisson (après environ 8 minutes), ajoutez les lentilles et mélangez bien. Complétez la cuisson en ajoutant du bouillon si nécessaire.
Après environ 13-15 minutes, le risotto sera prêt, retirez-le du feu et ajoutez le beurre et le Grana râpé. Laissez reposer 2 minutes avant de servir.
Votre riz et lentilles est prêt !
Conseils pour le dressage:
Il s’agit d’une recette simple et rapide, je vous conseille une présentation alignée. Pas besoin de décorations particulières, le risotto est déjà riche en lui-même.
