Les crostini de polenta au four sont une excellente alternative aux crostini de polenta sautés à la poêle. La cuisson au four les rend plus pratiques et polyvalents car, étant au four, ils nécessitent moins d’attention. Malheureusement, en raison du type de cuisson, ils sont cependant moins croquants et grillés. Je les utilise pour toutes les recettes qui peuvent être servies chaudes à table.
Si vous aimez la polenta, n’oubliez pas de lire la recette
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 237,30 (Kcal)
- Glucides 36,46 (g) dont sucres 0,41 (g)
- Protéines 4,08 (g)
- Matières grasses 8,69 (g) dont saturé 5,42 (g)dont insaturés 2,94 (g)
- Fibres 3,10 (g)
- Sodium 588,57 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour 2 personnes
- 100 g polenta
- q.s. eau
- q.s. sel
- 1 noix beurre
Outils
- 1 Moule à cake
- 1 Film alimentaire
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Cuillère
Procédure
Cette recette prévoit le refroidissement de la polenta, je vous conseille de prendre de l’avance et de la préparer la veille. Voici les étapes à suivre
Réalisez la polenta de votre choix (instantanée, taragna, intégrale, etc.). Lorsque la polenta est cuite et épaisse, versez-la dans le moule à cake que vous aurez préalablement tapissé de film alimentaire.
De cette façon, il sera plus facile de retirer la polenta du moule.
Lorsque la polenta est en train de refroidir, retirez-la du moule à cake. Faites refroidir au réfrigérateur jusqu’à ce qu’elle soit solidifiée.
Avec un couteau, coupez la polenta en tranches homogènes de 2-3 centimètres d’épaisseur maximum.
Cette recette est également utile pour utiliser la polenta restante qui s’est solidifiée. Dans ce cas, il suffit de la couper en tranches uniformes et de la mettre au four.
Badigeonnez les tranches d’huile et mettez au four à 230°C directement sur la grille chaude. Faites cuire pendant 10 minutes jusqu’à coloration.
Vos crostini de polenta au four sont prêts !
