Voulez-vous réaliser des chiacchiere avec des bulles et croustillantes ? Voici la recette à suivre avec les étapes pour obtenir de superbes chiacchiere sans levure !
Comment est-ce possible ? Simple, dans cette recette, la levure est remplacée par du marsala qui, lors de la friture, rend les chiacchiere croustillantes, avec des bulles et friables.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 5 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 491,48 (Kcal)
- Glucides 73,42 (g) dont sucres 15,15 (g)
- Protéines 13,40 (g)
- Matières grasses 16,63 (g) dont saturé 7,13 (g)dont insaturés 8,65 (g)
- Fibres 2,88 (g)
- Sodium 238,32 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour 2 personnes
- 135 g farine Manitoba
- 1 œuf
- 30 g farine 00
- 20 g beurre (fondu)
- 20 g sucre
- 20 g marsala
- 1 pincée sel
- q.s. zeste de citron
- 2 l huile de tournesol
Outils
- 1 Emporte-pièce
- 1 Bol
- 1 Cuillère
- 1 Balance alimentaire
Procédure
Voici la recette pour de délicieuses chiacchiere avec des bulles sans levure, parfumées et croustillantes
Pour obtenir une pâte friable, avec des bulles et croustillante, nous utiliserons le marsala.
Mettez les poudres dans un bol (farines, sucre et sel) et mélangez délicatement les ingrédients. Le mélange de farines est important pour donner à la pâte de la consistance pendant la friture dans l’huile de tournesol.
Après avoir mélangé les farines, ajoutez les ingrédients liquides (marsala, œuf et beurre fondu).
Je vous suggère d’utiliser le beurre liquide ou pommade pour bien l’incorporer.
Travaillez la pâte jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène. Après avoir formé la boule, laissez-la reposer au réfrigérateur enveloppée dans du film alimentaire pendant au moins 30 minutes.
Étalez la pâte avec le rouleau à pâtisserie (ou avec la machine à pâtes fraîches) à une épaisseur de 2 mm. Découpez la pâte avec la roulette dentelée pour obtenir des morceaux de 15 cm x 8 cm et faites des incisions au centre.
Faites frire dans l’huile chaude (150°) pendant 2-3 minutes en les retournant des deux côtés pour qu’elles obtiennent une couleur noisette. Vous verrez qu’au contact de l’huile chaude, de nombreuses bulles se formeront !
Mettez peu de chiacchiere à la fois pour ne pas baisser trop la température de l’huile pour frire. Une huile froide rendrait le friture grasse et molle.
Retirez les chiacchiere avec des bulles et laissez-les reposer sur une feuille de papier absorbant pour absorber l’excès d’huile.
Saupoudrez les chiacchiere avec des bulles avec une généreuse quantité de sucre glace lorsqu’elles sont complètement sèches et refroidies.
Vos chiacchiere avec des bulles sans levure sont prêtes !
