La salade de lentilles d’été deviendra l’un de vos plats préférés, car qui a dit que les lentilles se mangeaient uniquement au Nouvel An avec le cotechino? Dans cette recette, nous préparerons une délicieuse salade fraîche et savoureuse en un rien de temps.
Si vous aimez les plats d’été, n’oubliez pas de lire
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
- Puissance 178,03 (Kcal)
- Glucides 17,30 (g) dont sucres 4,85 (g)
- Protéines 6,01 (g)
- Matières grasses 9,96 (g) dont saturé 1,37 (g)dont insaturés 0,12 (g)
- Fibres 7,28 (g)
- Sodium 422,71 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour 2 personnes
- 100 g lentilles cuites
- 200 g salade mixte
- 200 g tomates
- 1/2 oignon rouge
- q.s. sel
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. vinaigre
Ustensiles
- 1 Bol
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
Procédé
Pour réaliser la salade de lentilles, vous pouvez utiliser des lentilles déjà cuites (en boîte) ou cuire les lentilles sèches bien cuites. Je vous conseille la deuxième option car le résultat est plus savoureux.
Donc, tout d’abord, si les lentilles ne sont pas cuites, je vous conseille de les cuire à la poêle puis de les égoutter pour les laisser refroidir.
Une fois les lentilles cuites et refroidies, il est temps de penser à l’oignon rouge. Je vous conseille de le couper en fines lanières et de le tremper dans de l’eau froide quelques minutes pour le rendre plus digeste.
Pour une touche plus originale, vous pouvez également utiliser des oignons rouges caramélisés, ils sont délicieux dans les salades.
Nous sommes presque à la fin de la recette, il ne reste plus qu’à couper la tomate en tranches et à l’ajouter à la salade et aux oignons.
Pour une salade croquante, n’oubliez pas de laisser les feuilles de salade immergées dans l’eau pendant des heures au réfrigérateur. Lorsque vous les égoutterez, elles seront croquantes comme tout juste récoltées.
Enfin, ajoutez les lentilles cuites, mélangez et ajustez le sel, le vinaigre et l’huile.
Votre salade de lentilles d’été est prête!
Conseils pour le dressage:
Je vous conseille une présentation simple, utilisez un grand bol unique pour chaque convive. Ainsi, vous pourrez mieux soigner la décoration en laissant les lentilles bien visibles en haut.
Accords mets et vins pour la salade de lentilles:
Pour cette salade, je vous recommande un vin blanc sec au goût fruité, par exemple Passerina delle Marche ou Trebbiano d’Abruzzo.
