Les émincés de poulet aux poivrons à la poêle sont l’un de mes plats estivaux préférés, ils se préparent rapidement et sont délicieux. Il en existe de nombreuses variantes, moi je préfère les préparer en blanc sans tomate.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 2 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été, Automne
- Puissance 258,00 (Kcal)
- Glucides 12,35 (g) dont sucres 4,20 (g)
- Protéines 31,12 (g)
- Matières grasses 10,84 (g) dont saturé 1,80 (g)dont insaturés 0,79 (g)
- Fibres 3,00 (g)
- Sodium 434,83 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 250 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour 2 personnes
- 1 poivron jaune
- 1 poivron rouge
- 250 g poitrine de poulet
- 1 cuillère huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
Outils
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Poêle
Procédé
Les émincés de poulet et poivrons à la poêle se préparent rapidement à la poêle et se cuisinent en blanc contrairement à la classique peperonata, voici la recette pour les préparer.
Tout d’abord, prenez une moitié de poitrine de poulet et, à l’aide d’un couteau, coupez-la en tranches fines (environ 1 cm), puis en lanières de 8-10 cm de long.
Maintenant, c’est le moment de s’occuper des poivrons, qui devront être coupés en lanières comme la poitrine de poulet.
Pour une coupe rapide, je vous conseille de placer le poivron debout et de couper les tranches latérales, puis les lanières comme dans la vidéo.
Ajoutez maintenant une gousse d’ail entière avec un filet d’huile dans une poêle et mettez sur le feu à feu moyen. Lorsque l’ail a parfumé l’huile, il est temps de faire sauter les poivrons.
Faites cuire les poivrons pendant 10 minutes et lorsqu’ils sont suffisamment cuits, ajoutez les émincés de poulet. Faites cuire pendant encore 10 minutes jusqu’à cuisson complète du poulet, si nécessaire ajoutez un demi-verre d’eau.
Vos émincés de poulet aux poivrons à la poêle sont prêts !
Conseils pour le dressage :
Présentez le plat de manière simple, dans une casserole ou dans des cocottes, c’est un plat bon aussi bien chaud que froid.
Accord vin émincés de poulet :
Je vous conseille de servir ce plat avec un vin blanc frais et aromatique, comme par exemple un Gavi ou un Asti Docg.
