Vous voulez préparer une poitrine de poulet grillée cuite à la perfection ? Voici la recette parfaite pour vous, ici vous découvrirez comment mariner et griller la poitrine de poulet tout en la laissant tendre, moelleuse et juteuse.
Si vous aimez la poitrine de poulet, n’oubliez pas de lire aussi la recette
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 2 Minutes
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Grill
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 180,40 (Kcal)
- Glucides 0,07 (g) dont sucres 0,03 (g)
- Protéines 23,32 (g)
- Matières grasses 10,14 (g) dont saturé 1,63 (g)dont insaturés 0,50 (g)
- Fibres 0,04 (g)
- Sodium 422,58 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour 2 personnes
- 300 poitrine de poulet
- 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 brin romarin
- q.s. sel
Outils
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Grill
Procédure
Le secret d’une poitrine de poulet grillée réside dans la cuisson qui doit être à haute température pour sceller la viande et ne pas en faire sortir les jus.
Tout d’abord, je vous conseille de commencer avec une poitrine de poulet entière et de la couper en tranches de 2 centimètres d’épaisseur. Le poulet plus épais tend à se dessécher moins et le résultat final sera plus juteux.
Ne dépassez pas 2 centimètres car vous risquez de laisser le poulet cru à l’intérieur, et dans ce cas, il est très dangereux pour la santé de consommer du poulet cru.
Placez un grill sur le feu à flamme haute, une fois chaud, c’est le moment de poser la viande pour la cuisson, faites bien grésiller 4-5 minutes de chaque côté.
La viande ne doit pas être salée jusqu’à la fin de la cuisson pour ne pas extraire les jus et la rendre sèche et filandreuse.
À la fin de la cuisson et après avoir retiré le poulet du grill, laissez-le reposer une minute et complétez avec du sel, un tour de moulin à poivre et un filet d’huile d’olive extra vierge.
Votre poitrine de poulet grillée est prête !
Conseils pour le dressage :
C’est un plat simple, accompagnez-le de légumes grillés et le tour est joué !
Accord vin pour la poitrine de poulet grillée :
Je vous conseille un vin rouge corsé et savoureux qui se marie bien avec les viandes blanches comme un Schiava du Trentin. Si vous préférez un vin blanc, vous pouvez opter pour un Gavi ou un Traminer.
