La recette des poivrons à la poêle est parfaite si vous souhaitez un accompagnement estival facile à réaliser et très savoureux, les poivrons se marient bien avec les viandes blanches comme les viandes rouges.
Si vous aimez les poivrons, n’oubliez pas de lire la recette
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 2 Minutes
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
- Puissance 162,85 (Kcal)
- Glucides 20,12 (g) dont sucres 13,68 (g)
- Protéines 1,64 (g)
- Matières grasses 9,76 (g) dont saturé 1,41 (g)dont insaturés 0,14 (g)
- Fibres 2,42 (g)
- Sodium 589,67 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour 2 personnes
- 1 poivron jaune
- 1 poivron rouge
- 1 cuillère huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère vinaigre
- 1 cuillère sucre
- q.s. sel
- 1 bouquet persil
- 1 verre eau
Outils
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Poêle
Procédure
Les poivrons à la poêle sont cuits rapidement et aromatisés en aigre-doux, parfaits pour être servis comme accompagnement tiède ou froid.
Avant de commencer la véritable recette, consacrons-nous au nettoyage des poivrons, après les avoir lavés sous l’eau courante, vous n’avez plus qu’à les couper en lamelles en évitant la partie intérieure blanche et les graines.
Pour ne pas vous tromper, lisez mes conseils sur comment nettoyer et couper les poivrons facilement.
Après avoir coupé les poivrons, il ne vous reste plus qu’à mettre une poêle avec un filet d’huile à feu moyen. Quand l’huile est chaude, ajoutez les tomates et faites cuire pendant 5 minutes. Quand les poivrons commencent à griller, ajoutez un demi-verre d’eau et continuez la cuisson
Maintenant, il est temps de s’occuper du persil, hachez-le finement avec un couteau et mettez-le de côté. Vous l’ajouterez aux poivrons à la poêle une fois cuits hors du feu.
Le persil ne doit pas cuire, mais se réchauffer.
Pendant que les poivrons sont sur le feu, vous pouvez également préparer de délicieuses bruschettas faites maison à servir pour accompagner les poivrons à la poêle
Continuez la cuisson des poivrons pendant encore 10 à 15 minutes et si nécessaire, ajoutez le restant d’eau pour éviter qu’ils ne brûlent.
Quand les poivrons sont cuits, ajoutez le vinaigre, le sucre et faites absorber délicatement, les poivrons doivent être crémeux et non trop secs. Ajustez le sel et complétez avec le persil haché.
Vos poivrons à la poêle sont prêts!
Conseils pour le dressage :
Aucune présentation particulière n’est nécessaire, je vous conseille d’utiliser un bol ou une grande poêle et si vous le souhaitez, accompagnez le plat de croûtons de pain.
Accord vin avec poivrons à la poêle :
L’accord idéal avec cette recette est un vin blanc fruité, au goût sec et au parfum floral, comme par exemple un Gavi ou un Pinot Grigio.
