La recette des pâtes à la menthe et à la ricotta est un plat principal crémeux très facile à réaliser. La ricotta est rendue crémeuse avec l’eau de cuisson et la menthe ajoute une note fraîche et estivale très délicieuse.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 2 Minutes
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
- Puissance 221,75 (Kcal)
- Glucides 29,92 (g) dont sucres 0,91 (g)
- Protéines 11,03 (g)
- Matières grasses 6,08 (g) dont saturé 3,46 (g)dont insaturés 2,05 (g)
- Fibres 1,81 (g)
- Sodium 643,13 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour 2 personnes
- 180 g spaghetti
- 1 bouquet menthe
- 100 g ricotta
- q.s. sel
Outils
- 1 Casserole
- 1 Bol
- 1 Cuillère
- 1 Fourchette
Procédure
Le secret pour des bonnes pâtes à la menthe et à la ricotta est de rendre la ricotta liquide et crémeuse, avec la même consistance que la crème pour qu’elle enrobe les pâtes.
Tout d’abord, mettez une casserole d’eau salée sur le feu et portez-la à ébullition.
Quand l’eau commence à bouillir, ajoutez les spaghetti et faites-les cuire à feu vif pendant le temps indiqué sur l’emballage. Au bout de 5 minutes, versez quelques cuillères d’eau dans un bol et ajoutez 4 feuilles de menthe pour qu’elles libèrent leur saveur dans l’eau.
Après 5 minutes, ajoutez la ricotta, émiettez-la avec une cuillère ou une fourchette et mélangez-la avec l’eau de cuisson jusqu’à obtenir une crème épaisse et onctueuse semblable à de la crème.
Il ne vous reste plus qu’à égoutter les spaghetti une fois cuits et à les faire sauter dans la ricotta crémeuse pour qu’ils s’imprègnent et absorbent la saveur.
Vos pâtes à la menthe et à la ricotta sont prêtes!
Conseils pour le dressage :
C’est un plat simple, disposez les pâtes à la menthe et à la ricotta dans l’assiette, créez un nid, ajoutez quelques cuillères de crème de ricotta et quelques feuilles de menthe fraîche.
Accord vin et pâtes à la menthe et à la ricotta :
Il est difficile d’accorder les plats à la menthe car la saveur fraîche a tendance à interférer avec le goût du vin. Je te conseille de servir cette recette avec un vin blanc sec comme par exemple un Pinot Grigio ou un Vermentino Sarde.
