Pour préparer la salade de pêches et jambon, il faut peu d’étapes, mais vous obtiendrez un plat qui allie des ingrédients chauds à des ingrédients frais en créant un contraste savoureux à déguster.
Cette recette est l’une de mes premières expériences culinaires où j’ai utilisé des fruits pour créer un plat salé. Si tu aimes les recettes avec des fruits, n’oublie pas de lire
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Minutes
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
- Puissance 262,71 (Kcal)
- Glucides 26,92 (g) dont sucres 13,69 (g)
- Protéines 17,03 (g)
- Matières grasses 11,23 (g) dont saturé 3,16 (g)dont insaturés 5,58 (g)
- Fibres 4,57 (g)
- Sodium 1 339,73 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour 2 personnes
- 2 pêches jaunes (mûres)
- 2 tranches pain de mie blanc
- 100 g jambon cru AOP, de Parme
- 200 g salade mixte
- q.s. sel
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. poivre
Outils
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Casserole
- 1 Grill
Procédure
La salade de pêches et jambon cru est un plat complet qui permet d’allier des ingrédients savoureux à d’autres frais et estivaux, voici comment j’aime la réaliser.
Tout d’abord, immergez la salade dans un bol rempli d’eau et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant quelques heures, ainsi vous aurez une salade croquante et fraîche comme si elle venait d’être cueillie.
Maintenant, mettez un grill sur feu vif et faites chauffer le pain pendant quelques minutes de chaque côté. Quand le pain a les stries typiques de la cuisson au grill, vous pouvez les retirer et penser aux pêches.
Coupez les pêches en quartiers, pour ne pas vous tromper coupez d’abord en 4 parties puis chaque morceau en deux et retirez la peau extérieure.
Après avoir grillé le pain, caramélisez les pêches sur le grill à feu vif, je vous conseille de badigeonner la surface des pêches avec quelques gouttes d’huile pour éviter qu’elles ne collent trop à la grille.
Grillez les pêches des deux côtés et retournez-les avec soin pour ne pas les percer ou les abîmer.
Maintenant que les cuissons sont terminées, il ne vous reste plus qu’à composer votre salade de pêches et jambon cru de Parme. Disposez une base de salade, une ou deux tranches de pain grillé et au-dessus les pêches caramélisées.
Vous pouvez assaisonner le tout avec une vinaigrette ou quelques gouttes de vinaigre balsamique de Modène.
Votre salade de pêches et jambon cru est prête !
Conseils pour le dressage :
Jouez avec les couleurs des ingrédients en les mélangeant pour les faire ressortir, n’exagérez pas avec l’assaisonnement, un filet d’huile suffit. Si vous avez des invités, disposez la salade en petites portions individuelles pour permettre à chacun de goûter le plat même avec les yeux
Accord vin salade de pêches et jambon cru
Pour sublimer la saveur de cette recette, je vous conseille de servir un vin Friulano qui, grâce à son goût complexe, se marie bien avec la partie végétale mais aussi avec les pêches et le jambon de Parme.
