Comment faire des crêpes sans beurre? Voici la recette facile et rapide qui vous permettra de réaliser facilement de délicieuses crêpes sans beurre. Parfaites pour un petit-déjeuner gourmand ou un dessert rapide de fin de repas, elles se préparent en quelques minutes. Ces crêpes sont une excellente alternative légère à la recette classique des crêpes.
Si vous aimez préparer le petit-déjeuner à la maison, n’oubliez pas de lire
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 357,43 (Kcal)
- Glucides 50,63 (g) dont sucres 6,94 (g)
- Protéines 18,44 (g)
- Matières grasses 10,16 (g) dont saturé 5,21 (g)dont insaturés 4,52 (g)
- Fibres 1,38 (g)
- Sodium 277,87 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour 2 personnes
- 125 g farine 00
- 2 œufs
- 250 ml lait
- 1 pincée sel
Outils
- 1 Bol
- 1 Spatule
- 1 Fouet
- 1 Louche
- 1 Tamis
Procédure
Je préfère une recette de crêpes sucrées sans beurre pour être libre de les garnir à ma guise sans souci ou « sans culpabilité ». Ma version préférée est avec un coulis de fruits rouges, du chocolat fondu ou du caramel salé.
Tamisez la farine dans un grand bol, ajoutez une partie du lait et mélangez les ingrédients pour éviter la formation de grumeaux.
Lorsque les ingrédients sont bien mélangés et qu’il n’y a pas de grumeaux, ajoutez le reste du lait et une pincée de sel.
Dans un autre bol, battez les deux œufs avec un fouet ou une fourchette pour bien mélanger le jaune et le blanc. Maintenant, ajoutez les œufs à la pâte précédemment créée, la pâte est prête.
Si vous n’êtes pas pressé, laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 60 minutes, sinon 10-15 minutes peuvent suffire pour permettre aux ingrédients de se mélanger et de s’imprégner de saveurs.
À ce stade, prenez une poêle antiadhésive, chauffez-la à feu moyen et versez-y la pâte pour réaliser les crêpes. J’utilise une louche pour doser la pâte et avec le dessous ou une cuillère, je la répartis pour lui donner une forme circulaire uniforme.
La poêle doit être tiède, pas trop chaude pour permettre à la pâte de se répartir dans la poêle sans se dessécher immédiatement et obtenir une épaisseur fine et non trop élevée.
Lorsque la crêpe est cuite et commence à avoir une couleur dorée, retournez-la de l’autre côté pour compléter la cuisson. Lorsque les crêpes sont cuites, elles se détachent facilement, si vous sentez une résistance, elles pourraient nécessiter encore quelques minutes de cuisson.
Pour garder les crêpes chaudes, empilez-les les unes sur les autres, répétez l’opération jusqu’à épuisement de toute la pâte.
Servez-les ouvertes ou fermées en aumônière.
Vos crêpes sucrées sans beurre sont prêtes !
Conseils pour le dressage :
Ce que je préfère, c’est faire des mini crêpes d’un diamètre de 16-18 cm et les garnir de farces gourmandes comme de la confiture ou d’autres crèmes sucrées.
Dernier conseil, ne sous-estimez pas les éclats (pistache, noisettes, amandes) qui sont fantastiques à l’intérieur des crêpes, et si elles sont servies avec de la confiture, vous pouvez saupoudrer le tout de sucre glace.
Accord vin pour crêpes sucrées :
Si vous les servez avant midi, j’éviterais les boissons alcoolisées, mais un bon jus d’orange, comme dessert du soir, elles se marient bien avec un vin doux comme le Moscato di Pantelleria ou le Greco di Bianco.
