Si vous aimez le tiramisù, cette recette est faite pour vous ! Nous verrons comment préparer une excellente tarte au tiramisù de manière facile et rapide directement à la maison, vous ne me croyez pas ? Ci-dessous, nous verrons comment obtenir la saveur du tiramisù dans la croûte croustillante d’une tarte.
Si tu aimes les tartes crémeuses, n’oublie pas de lire la recette
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 395,62 (Kcal)
- Glucides 41,27 (g) dont sucres 26,75 (g)
- Protéines 9,05 (g)
- Matières grasses 24,84 (g) dont saturé 12,64 (g)dont insaturés 4,90 (g)
- Fibres 2,67 (g)
- Sodium 208,83 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 125 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour 1 tarte de 20 cm
- 200 g pâte sablée
- 250 g mascarpone
- 4 œufs
- 100 g sucre
- 3 cuillères à soupe café en poudre
- 2 cuillères à soupe cacao amer en poudre
Outils
- 1 Cuillère
- 2 Saladiers moyen
- 1 Battre à main
- 1 Fouet à main
- 1 Moule à tarte de 20 cm
- 1 Poids en céramique pour pâtisserie Poids en céramique pour tartes
Procédure
Si vous aimez les tartes et le tiramisù, c’est la bonne recette.
Voici les étapes pour réaliser une délicieuse pâte sablée facile, après l’avoir pétrie et laissée reposer, étalez-la à une épaisseur de 2-3 millimètres.
Avec cette quantité, vous pouvez réaliser une tarte de 20 cm ou 4 de 12 cm.
Placez la pâte sablée dans le moule et percez la base avec une fourchette pour qu’elle ne gonfle pas pendant la cuisson au four.
Commencez la cuisson de la pâte sablée, à l’aide d’une feuille de papier cuisson, disposez les poids (ou les légumineuses sèches) sur la pâte et enfournez à 180° pendant 10-15 minutes.
Lorsque la pâte sablée est dorée, retirez la feuille de papier cuisson avec les poids et laissez dorer encore 5 minutes jusqu’à obtenir la dorure désirée.
Retirez la tarte du four et laissez-la refroidir, lorsqu’elle est froide, retirez la croûte de pâte sablée du moule.
Préparons la crème, voici ma recette pour une crème de tiramisù dense et épaisse qui ne nécessite pas d’épaississants ou de gélatines pour rester compacte même après la découpe en tranches.
Pour obtenir la saveur de café typique du Tiramisù, versez un peu de café en poudre sur la base de la pâte. Ensuite, couvrez avec la crème de mascarpone, qui avec son humidité fera fondre le café soluble en laissant une saveur de café à la crème et à la pâte.
Nivelez la crème dans la pâte et laissez reposer la tarte au réfrigérateur afin que la crème devienne plus ferme.
Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 2-3 heures afin que la crème se durcisse et que la tarte s’imprègne de saveur.
Saupoudrez la tarte de cacao juste avant de la servir, sinon la crème pourrait humidifier le cacao le rendant détrempé.
Votre tarte au tiramisù est prête !
Conseils pour le dressage :
C’est déjà une tarte très belle, je n’aime pas trop les décorations sur les plats faites avec le cacao, je vous conseille de la servir simplement en tranches.
Quel vin associer :
L’association classique au Tiramisù est l’eau, car c’est un dessert corpulent qui, en plus du mascarpone, contient aussi du café… Dans ce cas également, je confirme l’association.
