Petits poulpes à la luciana, délicieux seuls ou avec des pâtes, aujourd’hui j’ai assaisonné des linguines avec, je vous montre ce spectacle dans la vidéo. C’est un plat de la cuisine napolitaine que j’aime beaucoup et pour le préparer il ne faut pas beaucoup de temps, vous pouvez utiliser soit des petits poulpes comme je l’ai fait, soit un poulpe moyen/grand, dans ce cas vous devrez simplement augmenter les temps de cuisson.
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Poêle
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 500 g petits poulpes
- q.b. huile d'olive extra vierge
- 1 gousse ail
- 1 piment (facultatif)
- q.b. sel (les câpres et les olives ajoutent de la salinité)
- 1 cuillère câpres au sel
- 50 g olives noires
- 1 boîte tomates datterini
- 1 botte persil
Outils
- 1 Casserole
- 1 Cuillère en bois
Étapes
Nous commençons par faire revenir dans une casserole l’ail, l’huile et le piment (facultatif), nous ajoutons les olives et les câpres dessalés. Nous continuons en ajoutant le persil haché et les tomates, faisons cuire le tout ensemble pendant quelques minutes.
Nous allons ajouter les petits poulpes à la sauce, couvrir et laisser cuire environ 30 minutes, le temps de cuisson doit être vérifié car il peut changer selon divers facteurs, la première étant la taille des petits poulpes ou poulpe que vous utiliserez, ainsi que s’il est frais ou surgelé. Une fois le temps de cuisson écoulé, nos petits poulpes à la luciana seront prêts, vérifions la salinité, avec les câpres et les olives je n’ajoute pas de sel ou très peu. Ajoutons à cru un autre brin de persil haché.
Maintenant, il ne vous reste plus qu’à décider si vous consommez ce délicieux plat seul, peut-être accompagné de quelques croûtons ou si vous l’assaisonnez avec des pâtes. Bon appétit.
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