Tiramisu classique, cette année, à l’occasion du TIRAMISU DAY, j’ai décidé de préparer la version classique. Habituellement, je fais celui sans œufs, mais comme cette journée tombait quelques jours après mon anniversaire et que je suis une vraie fan de ce dessert dans sa version traditionnelle, j’ai décidé de me faire un cadeau ! Vous devrez cependant vous contenter d’une photo prise à la hâte avec le portable, car comme je n’avais pas photographié depuis un moment, j’ai trouvé les deux batteries de mon reflex déchargées et je ne pouvais pas attendre qu’elles se rechargent… avant de goûter !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 5 œufs
- 5 cuillères à soupe sucre
- 500 g mascarpone
- 1 paquet biscuits à la cuillère
- q.s. cacao amer en poudre
- 2 tasses à café café (dilué)
Outils
- 1 Fouet électrique
- 1 Moule
- 1 Spatule
- 2 Bols
Étapes
Commencez par séparer les jaunes des blancs et montez 3 de ces derniers en neige ferme. Travaillez les 5 jaunes d’œufs avec le sucre très bien, pendant environ 10 minutes.
Ajoutez le mascarpone frais aux jaunes d’œufs et enfin incorporez les blancs montés en neige avec une spatule, attention, le mouvement doit être lent, de bas en haut, notre crème au mascarpone est prête, il ne nous reste plus qu’à assembler le tiramisu.
Trempez chaque biscuit à la cuillère dans le café dilué et disposez-les au fond d’un moule ou d’un plateau (comme je l’ai fait) recouvrez de crème et continuez avec une deuxième couche de biscuits. Recouvrez le tout avec beaucoup de crème et saupoudrez de cacao amer.
Laissez reposer notre tiramisu classique au réfrigérateur pendant quelques heures… puis servez et dégustez !
