Ragoût de saucisse et légumes, c’est ainsi que je commence ma saison de plats automnaux….non pas qu’il fasse froid, mais avec la reprise de toutes les activités, mon corps me demande plus d’énergie par rapport à celle des fraîches salades estivales. Alors commençons avec un plat riche et savoureux, très facile à préparer, ce qui ne gâche rien, et assez rapide. Dans la recette, comme légumes, j’ai utilisé des pommes de terre et des blettes, mais vous pouvez aussi utiliser des choux, chou noir, bourrache, et tous ces délicieux légumes que l’on utilise généralement pour faire des soupes, bien sûr pour tout conseil écrivez-moi. Mais allons maintenant préparer ensemble notre ragoût.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 600 g saucisses
- 2 gousses ail
- q.s. piment
- 4 pomme de terre (grandes)
- 1 botte Blette
- 80 g pecorino romano (ou parmesan)
- q.s. huile d'olive extra vierge
Outils
- 1 Poêle antiadhésive
- 1 Cuillère en bois
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau de cuisine
Étapes
La première chose à faire est de retirer le boyau des saucisses et de les couper en morceaux.
Ensuite, faisons revenir dans une large poêle antiadhésive la saucisse avec l’ail, l’huile et le piment pendant environ 5 minutes.
Pendant ce temps, nettoyons et coupons les pommes de terre en petits morceaux, ajoutons-les aux saucisses et allongeons avec 2 verres d’eau, continuons la cuisson pendant environ 8 minutes.
Pendant que les saucisses avec les pommes de terre cuisent, occupons-nous des blettes que nous aurons préalablement lavées, retirons la tige et coupons-les en lamelles.
Ajoutons la blette dans la poêle, couvrons et continuons la cuisson pendant environ 10 minutes, si nécessaire allongeons avec un peu plus d’eau, c’est un ragoût, il ne doit pas sécher.
À ce stade, notre ragoût de saucisses et légumes est prêt, éteignons la casserole, ajoutons le fromage râpé, mélangeons bien et dégustons!
N.B. Dans cette recette, je n’ai pas ajouté de sel car la salinité est donnée par le pecorino, si vous utilisez un autre fromage, vérifiez la salinité et ajustez éventuellement en sel.
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