Couscous aux crevettes, un plat qui a le goût de la mer mais qui nous ramène sur terre grâce à la saveur des courgettes et aux notes agrumées du citron. Pour réaliser ce plat, j’ai utilisé le couscous perlé, qui a un grain légèrement plus gros, vous le trouverez facilement dans les supermarchés, je l’ai acheté à la Coop.
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 200 g Couscous perlé
- 2 courgettes
- 250 g crevettes
- 1 citron
- 1 brin ciboulette
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. sel fin
- 1 noisette beurre
Outils
- 1 Planche à découper Planche à découper
- 1 Couteau Couteau de cuisine
- 1 Poêle Poêle en acier
- 1 Cuillère en bois Cuillère en bois
- 1 Casserole Casserole
Étapes
Commençons par mettre sur le feu une casserole avec beaucoup d’eau salée pour la cuisson du couscous, à partir de l’ébullition, il faudra environ 10 minutes.
Pendant ce temps, coupez les courgettes en dés, hachez finement la ciboulette et nettoyez les crevettes en les débarrassant de leur carapace.
Faites maintenant revenir les courgettes à la poêle avec un filet d’huile et une pincée de sel, lorsqu’elles sont dorées, ajoutez les crevettes et le jus d’un quart de citron. Faites cuire juste deux minutes, jusqu’à ce que les crevettes prennent couleur.
Continuez maintenant en ajoutant le couscous que vous aurez entre-temps égoutté ainsi que 100 ml d’eau de cuisson que vous aurez pris soin de mettre de côté. Faites cuire jusqu’à ce que l’eau soit absorbée mais sans laisser complètement sécher. Il ne reste plus qu’à intégrer une noisette de beurre hors du feu. Servez, garnissez avec la ciboulette et enrichissez de quelques gouttes de citron cru. Votre couscous aux crevettes est prêt à être dégusté.
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