Cheesecake à l’abricot.
Simple, rapide, gourmande.
La cheesecake est un dessert américain délicieux, il existe de nombreuses versions et revisites de ce célèbre gâteau : cuite au four, sans cuisson, aux fruits, à la confiture, au caramel, au chocolat… Il y en a vraiment pour tous les goûts.
Aujourd’hui, je vous propose la cheesecake aux abricots, dans une version simple, très gourmande avec beaucoup de fromage et une cuisson au four.
Une base de biscuits rencontre une crème au fromage et le tout est encore plus gourmand par une couverture de nombreux abricots frais… Voici un de ces desserts qui conquiert dès la première bouchée 🙂
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients
- 340 g biscuits secs
- 150 g beurre
- 3 œufs
- 500 g mascarpone
- 200 g fromage à tartiner (type Philadelphia)
- 330 g lait concentré sucré
- jus filtré de 2 citrons
- 350 g confiture d'abricots
- 7 abricots
Outils
- 1 Fouet électrique
- 1 Moule
- 1 Spatule
Étapes
Beurrez un moule à charnière de 26 cm, recouvrez le fond de papier sulfurisé. Réduisez les biscuits en miettes, et mélangez-les avec le beurre fondu.
Étalez le mélange au fond du moule et placez-le au congélateur.
Préchauffez le four à 160°C. Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le lait concentré sucré et le jus filtré de citron à l’aide d’un fouet électrique.
Ajoutez le fromage à tartiner et le mascarpone et continuez à mélanger avec le fouet jusqu’à obtenir un mélange homogène et crémeux, la crème au fromage est prête.
Sortez la base de biscuits du congélateur et recouvrez-la de la crème au fromage, nivelez la surface avec une spatule.
Enfournez dans un four chaud à 160 degrés pendant environ 1 heure.
Éteignez le four et laissez refroidir la cheesecake à l’intérieur avec la porte du four légèrement ouverte.
La cheesecake doit être complètement froide.
Dès que la cheesecake est froide, placez-la sur un plateau et recouvrez la surface de confiture d’abricots.
Rincez également les abricots frais, coupez-les en 2, retirez le noyau et décorez votre gâteau.
La Cheesecake aux abricots est prête à être dégustée. Bon appétit!
Beurrez un moule à charnière de 26 cm, recouvrez le fond de papier sulfurisé.
Mettez les biscuits dans le bol 10 sec./ vitesse 5. Ajoutez le beurre fondu et mélangez avec une cuillère.
Étalez le mélange au fond du moule et placez-le au congélateur. Préchauffez le four à 160°C.
Lavez le bol.
Mettez dans le bol propre les œufs, le lait concentré sucré et le jus de citron 30 sec./ vitesse 4.
Ajoutez le fromage à tartiner et le mascarpone 20 sec. / vitesse 5.
Sortez la base de biscuits du congélateur et recouvrez-la de la crème au fromage, nivelez la surface avec une spatule.
Enfournez dans un four chaud à 160 degrés pendant environ 1 heure.
Éteignez le four et laissez refroidir la cheesecake à l’intérieur avec la porte du four légèrement ouverte.
La cheesecake doit être complètement froide.
Dès que la cheesecake est froide, placez-la sur un plateau et recouvrez la surface de confiture d’abricots.
Rincez également les abricots frais, coupez-les en 2, retirez le noyau et décorez votre gâteau.
La Cheesecake aux abricots est prête à être dégustée. Bon appétit!
