Roulades de viande farcies aux pommes de terre.
Simples, savoureuses, délicieuses.
Les roulades de viande farcies aux pommes de terre sont un plat très simple à préparer, savoureux et gourmand, une façon différente de préparer la classique tranche de porc, qui avec cette farce devient très appétissante et appréciée par toute la famille.
Les roulades de viande farcies aux pommes de terre sont parfaites pour le dîner ou comme un délicieux deuxième plat, accompagnez-les avec une légère salade ou des petits pois savoureux à la poêle, essayez-les, vous conquérerez tout le monde dès la première bouchée!
Pour préparer ces roulades de viande farcies aux pommes de terre, il vous faut de bonnes pommes de terre, j’ai utilisé les excellentes pommes de terre Les Gustose de Marchese ortofrutta, des pommes de terre fermes et savoureuses à chair jaune, délicieuses de toutes les manières de cuisson, les meilleures pommes de terre jamais goûtées et si vous les essayez, vous serez d’accord avec moi 😉
Les pommes de terre Les Gustose sont délicieuses car l’entreprise Marchese n’utilise que des matières premières de grande qualité de son propre territoire, l’Irpinia. Basée dans la ville de Cervinara, en province d’Avellino, la famille Marchese opère habilement au service du consommateur dans la transformation et la production de produits de fruits et légumes : châtaignes, pommes de terre et cerises.
Toujours à la recherche des produits les plus authentiques, un soin maniaque dans la sélection et l’attention dans la phase de distribution sont depuis toujours les objectifs poursuivis.
La société Luigi Marchese trouve ses racines dans la plus authentique tradition fruitière et légumière caudine : la Vallée Caudine, terre riche d’histoire et de coutumes, est depuis toujours connue pour ses produits de qualité et d’authenticité assurées. Je vous conseille d’essayer leurs produits, ils vous conquerront!
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 8 tranches longe de porc
- 3 pommes de terre
- 50 g scamorza fumée
- 2 cuillères à soupe Grana Padano râpé
- 1 œuf
- 4 tranches jambon cuit (ou cru)
- q.s. sel
- q.s. poivre
- q.s. huile d'olive extra vierge
- 3 cuillères à soupe chapelure
- 1 cuillère à soupe Grana Padano râpé
- q.s. arômes pour rôti
- q.s. poivre
- q.s. huile d'olive extra vierge
Étapes
Lavez bien les pommes de terre, épluchez-les, coupez-les en dés et mettez-les dans une grande casserole avec beaucoup d’eau, faites-les cuire pendant environ 20 minutes à partir de l’ébullition, après le temps de cuisson, faites le test de la brochette, elles doivent être tendres.
Pendant ce temps, coupez la scamorza en petits dés.
Avec un attendrisseur de viande, affinez les tranches de viande.
Dès que les pommes de terre sont cuites, égouttez-les, écrasez-les avec l’ustensile approprié ou avec les dents d’une fourchette, mettez-les dans un bol.
Battez l’œuf légèrement et ajoutez-le aux pommes de terre, ajoutez également le fromage râpé et un filet d’huile et mélangez bien tous les ingrédients ensemble avec une cuillère en bois, ajustez le sel et ajoutez une pincée de poivre, mélangez le tout, ajoutez également la scamorza en dés.
Notre farce est prête.
Nous pouvons maintenant préparer nos roulades :
Garnissez les tranches de porc en les étalant une à une sur une surface de travail, recouvrez de la moitié d’une tranche de jambon et mettez au centre le mélange de pommes de terre, enroulez sur elle-même la tranche en formant les roulades et fermez avec un cure-dent en bois.
Procédez de la même façon pour toutes les tranches de viande, farcissez-les et formez les roulades.
Préchauffez le four à 180°.
Huilez un plat qui contiendra toutes les roulades.
Mettez dans un bol la chapelure et assaisonnez-la avec une demi-cuillère de fromage râpé, des arômes pour rôtis et une pincée de poivre, mélangez le tout.
Passez les roulades dans l’huile puis dans la panure fraîchement préparée et disposez-les au fur et à mesure dans le plat, complétez avec un filet d’huile et la panure restante.
Enfournez à 180° dans la partie milieu/bas pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Vous pouvez également cuire vos roulades à la poêle, il suffit de l’arroser d’un filet d’huile et de cuire les roulades en les faisant dorer de tous les côtés, à ce stade, couvrez avec un couvercle et cuire encore quelques minutes.
Servez immédiatement.
Les Roulades de viande farcies aux pommes de terre sont prêtes à être dégustées… Bon appétit!
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