Le velouté de chou-fleur au curry avec bacon croustillant est un délicieux plat crémeux et parfumé. Parfait pour se réchauffer lors des journées froides, ce velouté est réalisé avec de l’huile d’olive extra vierge, de l’oignon, du chou-fleur blanc, des pommes de terre, du curry et des feuilles de laurier. Ajoutez du bacon croustillant et des croûtons de pain aromatisés au romarin et à l’ail puis servez à table. Chaud et enveloppant, ce velouté de chou-fleur au curry réconfortera toute la famille!
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Recettes avec le chou-fleur
Comfort food des fêtes: recettes simples qui sentent la maison
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
Ingrédients
- 350 g Chou-fleur blanc
- 200 g Pommes de terre
- 1 cuillère Curry
- 2 feuilles Laurier
- 1 cuillère granulé végétal
- 1 Échalote
- q.s. Huile d'olive extra vierge
- q.s. Sel
- 4 tranches Pain
- 1 brin Romarin
- 1 Ail
- 4 tranches Bacon
- q.s. Huile d'olive extra vierge
Préparation
Pour réaliser le velouté de chou-fleur au curry avec bacon croustillant, laver et peler les pommes de terre, puis les couper en dés. Laver et nettoyer le chou-fleur, le couper à l’aide d’un couteau, en détachant les fleurettes de la tige.
Dans une casserole, faire revenir l’échalote hachée avec un filet d’huile d’olive extra vierge. Ensuite, ajouter les pommes de terre, le chou-fleur et le curry. Faire sauter dans la poêle pendant quelques minutes, puis ajouter le laurier, le granulé végétal et couvrir le tout avec de l’eau chaude. Au lieu du granulé et de l’eau, on peut aussi utiliser du bouillon de légumes. Faire cuire pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps.
Réduire en dés les tranches de pain (de préférence de la veille). Transférer les dés de pain dans un plat allant au four, assaisonner avec un filet d’huile d’olive extra vierge, le romarin et l’ail haché. Mélanger et cuire au four déjà chaud à 200° pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Couper le bacon en lanières et les faire griller dans une petite casserole.
Lorsque les légumes sont cuits, les mixer avec un mixeur et ajuster le sel. Servir le velouté de chou-fleur au curry avec les croûtons de pain et le bacon croustillant. Bon appétit!
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