Cannelloni ricotta et épinards, un plat principal facile à réaliser et délicieux, parfait pour enrichir la table lors des fêtes. Une petite précision, j’aime préparer les cannelloni en utilisant de la pâte feuilletée fraîche, dans ce cas-ci achetée, pour des raisons de temps. Mais vous pouvez utiliser les cannelloni déjà prêts disponibles sur le marché en ajustant les temps de cuisson. Pour rendre cette recette un peu plus originale, j’ai mixé la moitié des épinards avec la béchamel refroidie, et le résultat final nous a beaucoup plu, donc j’ai envie de vous la proposer telle que je l’ai faite. Ci-dessous, je vous laisse d’autres recettes idéales à faire pour les fêtes avec des pâtes fraîches et, plus bas, je réponds aux questions les plus fréquentes.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons, Noël
Ingrédients
- 350 g épinards, cuits, bouillis (environ 600 g d'épinards crus)
- 6 feuilles pâte feuilletée
- 250 g ricotta
- 500 ml béchamel
- 80 g fromage (râpé)
- 10 g gros sel (pour les épinards)
- 100 g mozzarella pour pizza
- 1 œuf (moyen)
Outils
- 1 Plat à gratin
- 1 Poche à douille
- 1 Bol
- 1 Mixeur plongeant
Étapes
Pour faire les Cannelloni ricotta et épinards, commencez par faire cuire les épinards et égouttez-les bien, en les pressant. Laissez-les refroidir. Dans un bol, mélangez-en la moitié avec la ricotta, l’œuf, la moitié du fromage râpé et mélangez bien. Vous pouvez ajouter une pincée de sel.
Pendant ce temps, vous pouvez également préparer la béchamel, en suivant, si vous le souhaitez, ma recette. Elle devra également être bien refroidie. Dans le bol du robot culinaire ou un verre, mélangez-la avec le reste des épinards. Mixez jusqu’à obtenir une crème homogène.
Préparez les cannelloni en coupant en deux dans la largeur la feuille de pâte feuilletée et garnissez chaque moitié avec le mélange de ricotta et épinards. Roulez la pâte sur elle-même et répétez jusqu’à former les autres cannelloni.
Étalez une fine couche de crème de béchamel au fond du plat à gratin. Disposez les cannelloni, garnissez avec la mozzarella et le reste du fromage râpé et faites cuire dans la partie centrale du four à 180° pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce qu’une croûte dorée irrésistible se forme.
Laissez-les tiédir quelques minutes avant de les servir. Les cannelloni ricotta et épinards peuvent également être préparés à l’avance et congelés, puis cuits directement comme ça, ou conservés au réfrigérateur crus pour un maximum de 24 heures.
FAQ (Questions et Réponses)
Par quoi puis-je remplacer la béchamel ?
Vous pouvez faire une crème de lait et ricotta en dosant les ingrédients petit à petit jusqu’à obtenir la consistance désirée, en ajoutant les épinards cuits à l’eau bouillante un peu plus tard.
