Les boulettes dans des aubergines sont une manière simple mais amusante de servir des simples boulettes de viande enveloppées dans des aubergines et posées sur une tranche de pomme de terre assaisonnée. Un moyen simple également pour convaincre les enfants de manger certains légumes qu’ils ne mangeraient peut-être pas autrement.
En attendant je vous laisse la recette de base pour préparer d’excellentes boulettes de viande.
Curieux ? Allons découvrir comment préparer ces boulettes dans des aubergines juste après la photo comme toujours !!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Réchaud
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients pour les boulettes dans des aubergines
- 1 pomme de terre (grande)
- 1 aubergine
- 300 g viande hachée de bœuf
- 1 œuf
- 2 pincées sel
- 2 pincées poivre
- 1 bouquet persil haché
- 1 cuillère huile d'olive extra vierge
Préparation des boulettes dans des aubergines
Préparez les boulettes en épluchant et en coupant la pomme de terre en tranches fines.
Faites-les cuire dans une grande quantité d’eau légèrement salée pendant 3 minutes, égouttez et réservez.
Équeutez et coupez l’aubergine en tranches aussi fines que possible.
Dans un bol, travaillez la viande hachée avec 1 œuf, sel, poivre et persil puis formez des boulettes un peu plus grandes qu’une noix.
Sur une planche, disposez une tranche de pomme de terre, une tranche d’aubergine et par-dessus une seconde tranche pour former une croix.
Placez au centre la boulette puis fermez les bords de l’aubergine pour couvrir la boulette.
Fixez le tout avec des cure-dents.
Huilez un plat allant au four, disposez les boulettes les unes à côté des autres.
Salez, poivrez en surface et arrosez d’un filet d’huile.
Enfournez dans un four préchauffé à 180° pour environ 20 minutes.
Sortez du four, retirez les cure-dents et servez chaud à table et..
BON APPÉTIT
Comment conserver les boulettes dans des aubergines
Vous pouvez les conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 jours, ou une fois refroidies, vous pouvez les congeler pour ensuite les laisser décongeler à température ambiante avant de les réchauffer y compris à la poêle.
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