Les gnocchis à la ricotta avec crème de courgettes sont très légers et savoureux, puis assaisonnés avec la crème de courgettes, vous verrez quelle délice, quelques ingrédients simples pour un plat principal à se lécher les babines.
Les gnocchis, en effet, en plus d’avoir des pommes de terre, ont la ricotta qui les rend très légers, ils ressemblent à un nuage et avec l’assaisonnement délicat des courgettes, ils se transforment en quelque chose d’unique, nous sommes littéralement tombés amoureux de ces gnocchis.
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Ci-dessous, je vous laisse d’autres recettes de Gnocchis savoureux à essayer pour chaque occasion et puis nous allons directement sous la photo découvrir comment préparer les gnocchis à la ricotta avec crème de courgettes !!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque, Ébullition
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
- Puissance 497,63 (Kcal)
- Glucides 53,82 (g) dont sucres 1,48 (g)
- Protéines 25,45 (g)
- Matières grasses 22,48 (g) dont saturé 10,09 (g)dont insaturés 5,71 (g)
- Fibres 8,75 (g)
- Sodium 1 350,10 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 425 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour les gnocchis à la ricotta avec crème de courgettes
- 400 g pommes de terre
- 350 g ricotta
- 1 œuf
- 150 g farine
- 1 pincée sel
- 3 courgettes
- 2 pincées sel
- 50 g parmigiano Reggiano DOP
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge
- 1 brin persil
Comment préparer les gnocchis à la ricotta avec crème de courgettes
Préparez les gnocchis à la ricotta et courgettes en faisant cuire les pommes de terre avec la peau jusqu’à ce qu’elles soient très tendres, puis passez-les encore chaudes dans le presse-purée qui retiendra la peau.
Laissez refroidir les pommes de terre et entre-temps, faites égoutter la ricotta du lactosérum de conservation.
Une fois que les pommes de terre sont froides, mélangez-les dans un bol avec la ricotta, l’œuf et la farine en salant légèrement.
Renversez la préparation sur la planche à pâtisserie et travaillez-la rapidement, puis formez des boudins un peu plus gros qu’un doigt, puis coupez-les en morceaux.
Saupoudrez-les d’un peu de farine.
Entre-temps, dans une grande poêle, faites cuire les courgettes avec très peu d’huile coupées en fines tranches pendant 10 minutes, salez et mixez les courgettes en ajoutant le persil et le fromage râpé.
Une fois la crème de courgettes prête, mettez sur le feu une casserole avec beaucoup d’eau légèrement salée, puis faites cuire les gnocchis pendant quelques instants jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface.
Égouttez-les avec une écumoire directement dans une poêle où vous aurez gardé au chaud la crème de courgettes, sautez le tout pendant quelques instants en assaisonnant avant de servir avec du piment frais haché et..
BON APPÉTIT
Conservation des gnocchis à la ricotta et courgettes
Les gnocchis se conservent au réfrigérateur pendant 1 jour au maximum et vous pouvez les réchauffer soit à la poêle, soit au micro-ondes
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