Les Mezze Maniche Jambon et Aubergines faites il y a quelques jours quand j’étais pressée et que j’avais des aubergines à consommer et un bon peu de jambon cuit qui demandait pitié alors je me suis dit, faisons un plat de pâtes crémeux que si jamais il en restait, on pourrait passer au four pour gratiner simplement en ajoutant des fromages ? Et voilà, le résultat ? Hélas, il n’en est rien resté car c’était tellement bon qu’ils ont pris deux fois, un plat de pâtes vraiment simple qui cuit en même temps que les pâtes donc qu’attendez-vous ?
Si vous aimez les premiers plats avec des légumes, je vous laisse la pasta courgettes et salami et la pasta à la sauce avec des courgettes très simples à faire et très savoureuses.
Allons découvrir comment se prépare la pâte avec aubergines et jambon juste après la photo comme toujours !!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients pour les Mezze Maniche Jambon et Aubergines
- 320 g mezze maniche rayées
- 2 aubergines ovales noires
- 120 g jambon cuit
- 100 g fromage frais tartinable (type philadelphia ou robiola)
- 50 ml lait
- 1 gousse ail
- 2 pincées sel
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
Comment préparer les Mezze Maniche Jambon et Aubergines
Préparez les mezze maniche jambon et aubergines en commençant par les aubergines, donc lavez-les, équeutez-les et coupez-les d’abord en tranches puis en bâtonnets.
Coupez les bâtonnets en morceaux et dans une large poêle faites revenir dans l’huile la gousse d’ail entière et écrasée.
Après quelques instants, ajoutez les aubergines et faites-les cuire à feu doux en remuant souvent.
Entre-temps, mettez sur le feu une casserole avec beaucoup d’eau légèrement salée pour cuire les pâtes.
Quand les aubergines seront tendres mais pas dorées, retirez la gousse d’ail, salez et ajoutez le fromage tartinable.
Mélangez pour le faire fondre en ajoutant du lait pour le rendre plus crémeux, alternativement vous pouvez ajouter une louche d’eau de cuisson des pâtes elles-mêmes.
Incorporez le jambon cuit coupé en dés et dès que les pâtes seront cuites, égouttez-les dans la poêle avec la sauce.
Faites imprégner les mezze maniche avec les aubergines pendant quelques instants et si nécessaire, rectifiez l’assaisonnement en sel.
BON APPÉTIT
Conservation mezze maniche jambon et aubergines
S’il vous en reste, vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant 1 jour et ensuite ajouter de la mozzarella et du fromage râpé et le passer au four pour gratiner juste 10 minutes.
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