Le Radicchio à la plancha avec oignons est un accompagnement de saison que j’adore, avec le radicchio tardif de Trévise à Km 0, je pourrais manger ce plat seul pour le déjeuner et le dîner.
Facile, plein de saveur et très léger, il est parfait pour accompagner de nombreux plats principaux.
Seule précaution, choisissez toujours du radicchio de qualité supérieure, des petites têtes avec peu de racines, des feuilles intactes et brillantes et des racines blanches sans taches, signes de vieilles têtes.
Ci-dessous, je vous laisse d’autres idées pour utiliser le radicchio, puis nous allons découvrir après la photo comment préparer le Radicchio à la plancha avec oignons!!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plancha
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients pour le radicchio à la plancha avec oignons
- 4 têtes radicchio rouge de Trévise IGP, tardif
- 2 oignons blancs
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 2 pincées sel
- 2 pincées poivre noir
- 1 cuillère à soupe vinaigre balsamique
Outils
- 1 Plancha en fonte
- 1 Bol en verre spacieux
Comment préparer le radicchio à la plancha avec oignons
Pour préparer le radicchio à la plancha avec oignons, commencez par laver et diviser les têtes en 2 ou en 4 parties si elles sont grandes.
Épluchez les oignons et coupez-les en tranches de 1/2 cm d’épaisseur.
Dans un bol spacieux, faites une émulsion avec de l’huile, du vinaigre balsamique, du sel et du poivre puis ajoutez les légumes.
Mélangez-les très bien pour les aromatiser et laissez-les reposer pendant au moins 30 minutes.
Chauffez une plancha en fonte jusqu’à ce qu’elle soit brûlante puis avec une pince saisissez d’abord les têtes de radicchio et grillez-les pendant 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres et dorées.
Disposez-les sur un plateau et grillez les rondelles d’oignons 3 ou 4 minutes de chaque côté. Ajoutez les rondelles d’oignons avec le radicchio et ajoutez le liquide de la marinade.
Vous pouvez servir le radicchio à la plancha très chaud ou même tiède, c’est délicieux et..
BON APPÉTIT
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Conservation radicchio à la plancha avec oignons
Le radicchio se conserve dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours.
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