La mousse à la pistache sans cuisson est un excellent dessert à la cuillère facile et rapide, idéal pour terminer une soirée en douceur avec la famille ou les amis, un dessert avec très peu d’ingrédients qui plaira à tout le monde car vraiment gourmand. Vous pouvez l’enrichir avec de la praline de pistaches que je n’avais pas, donc je n’en ai pas mis, mais c’est meilleur et le contraste crémeux de la mousse avec la praline de pistaches apporte un petit plus.
En tout cas, cette mousse à la pistache peut aussi être personnalisée avec des biscuits émiettés peut-être imbibés de quelque liqueur de votre choix, à condition qu’elle ne soit pas destinée aux enfants, et vous verrez comme c’est gourmand. Pendant que je vous raconte la recette, j’imagine déjà les variantes que je voudrais faire bientôt.
La mousse, un dessert aimé dans le monde entier pour sa texture légère et crémeuse, a des origines fascinantes qui plongent leurs racines dans l’histoire de la pâtisserie.
Il existe une légende qui veut que la mousse soit née par hasard, dans une cuisine française du XVIIIe siècle. Un apprenti pâtissier, distrait, versa accidentellement de la crème bouillante sur du chocolat. Pour rattraper son erreur, il décida d’ajouter des œufs et de tout fouetter. Le résultat fut une crème légère et mousseuse, ce qui signifie en français « mousse ».
La caractéristique principale de la mousse est sa texture légère et aérée, obtenue grâce à l’incorporation d’air lors de la préparation.
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Si vous aimez les desserts à la cuillère, vous pouvez lire la recette de la coupe mascarpone et biscuits ou celle avec crème pâtissière.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 422,14 (Kcal)
- Glucides 19,52 (g) dont sucres 15,31 (g)
- Protéines 6,15 (g)
- Matières grasses 36,55 (g) dont saturé 8,04 (g)dont insaturés 0,00 (g)
- Fibres 1,28 (g)
- Sodium 17,36 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour la mousse à la pistache
- 200 g crème fraîche liquide
- 70 g sucre
- 200 g mascarpone
- 100 g crème de pistaches
Outils
- 1 fouet électrique
Comment préparer la mousse à la pistache
Préparez la mousse à la pistache en fouettant légèrement le mascarpone avec le sucre.
Dans un autre bol, montez la crème en chantilly bien ferme.
Mélangez la crème de pistache avec le mascarpone toujours avec les fouets électriques.
Incorporez délicatement le mascarpone à la crème fouettée en vous aidant d’une spatule en bois ou d’une maryse avec des mouvements délicats de bas en haut.
Composez les coupes avec la mousse en décorant la surface avec de la crème de pistache et si vous aimez, ajoutez de la praline de pistaches et..
BON APPÉTIT
On prépare une base crémeuse, qui peut être à base de chocolat fondu, crème pâtissière, crème ou fruits.
Conservation de la mousse à la pistache
La mousse se conserve au réfrigérateur pendant 2 jours dans un récipient hermétique.
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