Le gâteau aux fruits secs est un dessert de petit déjeuner ou goûter rustique et très substantiel (et calorique) mais il est délicieux, idéal pour les jours froids avec un café ou avec une bonne tasse de votre thé préféré.
Avec beaucoup de fruits secs et de fruits confits, il a un goût vraiment unique et vous ne pourrez pas arrêter de le manger, je vous le garantis moi qui n’aime pas les desserts mais de ce gâteau, j’en ai mangé la moitié en une seule journée d’abord pour savoir s’il était bon et ensuite parce qu’il était tellement bon que je ne voulais pas arrêter.
Qu’attendez-vous? lisez ci-dessous la photo comment il est préparé et regardez ci-dessous les autres gâteaux de petit déjeuner ou goûter que je vous propose!!
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 6 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 10Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ce qu’il faut pour le gâteau aux fruits secs
- 500 g farine 0 (ou manitoba)
- 3 œufs
- 100 g beurre
- 120 sucre
- 15 g levure de boulanger comprimée
- 100 g noisettes
- 120 g raisins secs
- 100 g noix
- 100 g amandes
- 100 g fruits confits
- 1 pincée sel
- 1 cuillère à café arôme à l'orange
- 150 ml lait
- 30 g miel
Outils
- 1 Pétrin ou robot de cuisine avec crochets
- 1 Moule pour gâteau 24 cm
Préparation gâteau aux fruits secs
Préparez le gâteau en hachant tous les fruits secs grossièrement en laissant seulement quelques morceaux entiers pour la décoration en surface.
Dans le bol du robot ou d’un robot de cuisine équipé de crochet insérez la farine et le sucre, dissolvez la levure dans le lait à température ambiante et incorporez-la avec la farine avec le robot en mouvement.
Pétrissez 4 ou 5 minutes puis ajoutez le miel, le beurre à température ambiante en le laissant s’absorber complètement à vitesse soutenue.
Incorporez maintenant les œufs 1 à la fois, n’ajoutez pas le deuxième œuf jusqu’à ce que le premier ait été absorbé.
Pétrissez le tout jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique, il faudra au moins 20 minutes.
À ce stade, vous pouvez ajouter les fruits secs en morceaux et les mélanger avec le crochet en mouvement pendant 4 minutes.
Beurrez et farinez le moule pour gâteau et très délicatement versez la pâte à l’intérieur en essayant de l’étaler uniformément.
Placez à lever dans le four éteint avec la lumière allumée pendant au moins 6 heures, vous verrez que la pâte double de volume.
S’il fait très froid, vous pouvez couvrir la pâte et la placer près d’un radiateur ou d’une autre source de chaleur non excessive pour permettre la levée en moins de temps.
Préchauffez le four à 180° et faites cuire le gâteau pendant au moins 40 minutes.
Répartissez en surface les fruits secs que vous avez laissés entiers de côté et si vous le souhaitez, également du sucre en grains.
Une fois cuit et doré en surface, sortez-le du four et laissez-le tiédir avant de le retirer du moule.
Conservation gâteau aux fruits secs
Le gâteau se conserve hors du réfrigérateur sous une cloche en verre pendant 3 jours.
Vous pouvez congeler le gâteau même en portions.
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