La salade de riz et pois chiches est un plat unique frais, savoureux et très facile à préparer. Si vous la préparez comme nous, vous aurez un plat végétalien végétarien, car il est fait sans produits d’origine animale, uniquement avec des légumes, du riz et des pois chiches, idéal à emporter à la plage, à déguster lors d’un pique-nique en plein air avec des amis ou à offrir lors d’un dîner sur la terrasse.
Je vous conseille de préparer cette salade de riz et pois chiches au moins 3 heures à l’avance et de la laisser reposer au réfrigérateur pour bien l’assaisonner.
Si vous aimez les plats froids à base de riz, ci-dessous je vous laisse d’autres idées savoureuses et très simples, puis découvrons comment préparer la salade de riz et pois chiches juste après la photo, comme toujours !!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
- Puissance 200,33 (Kcal)
- Glucides 33,36 (g) dont sucres 3,96 (g)
- Protéines 6,64 (g)
- Matières grasses 4,71 (g) dont saturé 0,64 (g)dont insaturés 1,39 (g)
- Fibres 3,82 (g)
- Sodium 350,78 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour la salade de riz et pois chiches
- 200 g riz Ribe
- 250 g pois chiches (déjà cuits)
- 100 g maïs doux en boîte, égoutté
- 10 tomates cerises
- 1 poivron
- 10 olives noires
- 50 g haricots verts (déjà cuits)
- 2 pincées sel
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 brin basilic
Préparation Salade de riz et pois chiches
Pour préparer la salade de riz si vous n’avez pas de pois chiches déjà cuits, cuisez 120 g de pois chiches secs après les avoir laissés tremper pendant 12 heures, puis refroidissez-les sous l’eau courante froide.
Cuisez le riz dans une grande quantité d’eau légèrement salée et refroidissez-le, mélangez-le aux pois chiches.
Dans un grand bol, mélangez le riz, les pois chiches, les tomates cerises coupées en deux, le poivron nettoyé et coupé en petits morceaux, les olives dénoyautées et coupées en tranches, le maïs égoutté de son liquide de conservation et les haricots verts coupés en morceaux.
Mélangez très bien le tout, assaisonnez avec du sel, de l’huile d’olive extra vierge et les feuilles de basilic déchiquetées à la main.
Couvrez le bol avec du film plastique et mettez la salade de riz au réfrigérateur pendant au moins 3 heures avant de servir et..
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Conservation salade de riz
La salade de riz se conserve au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 jours.
Variantes
Vous pouvez ajouter à la salade de riz les légumes que vous voulez, crus ou cuits.
Autres recettes
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