Le chou-fleur à la catalane est un accompagnement facile et rapide très savoureux que vous pouvez manger froid du réfrigérateur mais aussi à température ambiante ou encore chaud.
La consommation de chou-fleur apporte des fibres alliées à la santé de l’intestin et utiles pour contrôler l’absorption du cholestérol et des sucres.
C’est donc un légume qui est très bon pour la santé, mais qui ne plaît pas à tout le monde. Mais vous verrez qu’avec cette recette, vous changerez d’avis.
SAVIEZ-VOUS QUE :
En haut, où se trouve la loupe, cliquez dessus “CHERCHER”🔎, vous pouvez écrire
l’ingrédient que vous trouvez lorsque vous ouvrez la porte du réfrigérateur,
ou de votre garde-manger, vous aurez la possibilité d’entrer dans des centaines de recettes
avec l’ingrédient que vous avez choisi.
VOUS SEREZ ÉTONNÉ.
Avec très peu d’ingrédients, vous aurez un plat vraiment savoureux pour accompagner n’importe quel plat principal de votre choix et ensuite cela se conserve au réfrigérateur et gagne en saveur.
Allons découvrir la recette du chou-fleur à la catalane juste après la photo comme toujours.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Ébullition
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Hiver, Printemps
Ingrédients pour le chou-fleur à la catalane
- 1 chou-fleur
- 2 tomates grappes
- 2 cuillères à soupe câpres au vinaigre
- 3 filets anchois à l'huile
- 1 brin basilic
- 1 cuillère à café paprika doux
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe vinaigre de vin rouge
- 2 pincées sel
- 1 pincée cumin en poudre
- 2 gousses ail frais
Outils
- 1 Poêle
Préparation Chou-fleur à la catalane
Pour préparer le chou-fleur à la catalane commencez d’abord par nettoyer le chou-fleur en éliminant le tronc central et les feuilles externes.
Séparez les bouquets et s’ils sont trop grands, divisez-les en deux.
Faites cuire le chou-fleur de préférence à la vapeur ou au micro-ondes. À la vapeur, il suffit de 12/15 minutes tandis qu’au micro-ondes, 6 minutes suffiront.
Si vous optez pour la cuisson au micro-ondes, placez simplement les bouquets de chou-fleur dans un saladier en verre, ajoutez 1 cuillère à soupe d’eau et couvrez de film plastique, réglez la puissance maximale et cuisez 5 ou 6 minutes.
Retirez du micro-ondes et observez si le film descend et fait le vide, cela signifie que le chou-fleur est parfaitement cuit. Sinon, prolongez la cuisson de quelques minutes supplémentaires.
En attendant, dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive et faites revenir les gousses d’ail finement hachées.
Lorsque l’ail commence à crépiter, ajoutez les anchois et écrasez-les avec le dos d’une cuillère pour les défaire.
Ajoutez les câpres bien rincés à l’eau froide courante et laissez le tout s’imprégner de saveur pendant quelques minutes.
Coupez les tomates en morceaux en éliminant les graines et l’eau intérieure et incorporez-les dans la poêle, laissez imprégner pendant 2 ou 3 minutes.
Éteignez le feu et dans un grand saladier, dissolvez le paprika, le sel et le cumin dans un peu d’huile d’olive extra vierge, ajoutez le vinaigre de vin rouge et mélangez.
Une fois le chou-fleur cuit, incorporez-le dans le saladier avec la vinaigrette et ajoutez le condiment de la poêle.
Mélangez très bien et découpez à la main les feuilles de basilic que vous allez incorporer juste avant de servir à table et..
BON APPÉTIT
Variantes chou-fleur à la catalane avec œufs mimosa
Vous pouvez préparer le chou-fleur à la catalane en ajoutant également 2 œufs durs émiettés à la surface pour transformer l’accompagnement en un plat principal végétarien.
À la catalane avec pain émietté
Dans la poêle où vous avez fait fondre les anchois et les câpres, ajoutez de la mie de pain et laissez-la absorber le condiment et légèrement griller avant de l’ajouter au chou-fleur
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