Les panzerotti classiques au four sont les mêmes panzerotti frits mais cette fois cuits au four parce que nous sommes au régime et comme nous ne pouvons pas renoncer ni à la pizza ni aux panzerotti, nous avons décidé de les faire au four. Certes, ceux frits sont un délice absolu, mais ceux-ci au four méritent vraiment d’être faits car ils sont aussi bons que ceux frits, mais beaucoup plus légers. Ensuite, nous les avons faits avec la garniture classique de tomate et mozzarella, origan et huile, et ils sont déjà délicieux rien qu’en pensant aux ingrédients, alors imaginez-les enfermés dans une délicieuse pâte !
Trêve de bavardage, découvrons tout de suite après la photo la recette de ces panzerotti classiques au four, mais d’abord regardez ci-dessous les autres recettes de Panzerotti ou calzoni, toutes délicieuses !
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 18 panzerotti
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les panzerotti classiques au four
- 600 g farine 00
- 300 ml eau
- 5 g levure de bière fraîche
- 4 g sel
- 150 g purée de tomates
- 100 g mozzarella
- 2 cuillères à soupe Parmigiano Reggiano DOP
- q.b. origan (sec)
- q.b. sel
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
Outils
- 1 Emporte-pièce 12 cm
- 1 Robot culinaire
- 1 Rouleau à pâtisserie
- 1 Plaque de cuisson
Préparation des panzerotti classiques au four
Pour préparer les panzerotti classiques au four, commencez par la pâte à pizza, suivez mes indications ICI.
Une fois que la pâte a levé, étalez-la à l’aide d’un rouleau à pâtisserie à une épaisseur de 0,5 mm et avec un emporte-pièce de 12 cm de diamètre, découpez des disques.
Dans un bol, mélangez la purée de tomates avec l’huile, le sel et l’origan, ajoutez également le parmesan.
Séchez très bien la mozzarella et coupez-la en petits morceaux, puis mélangez-la avec la purée de tomates.
Remplissez chaque disque de pâte avec une cuillère à café généreuse de farce et fermez les panzerotti en vous aidant des dents d’une fourchette.
Ensuite, faites des plis avec vos doigts pour bien sceller afin que la garniture ne s’échappe pas pendant la cuisson.
Préchauffez le four à 200° statique et placez les panzerotti au four sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Faites cuire pendant 15/18 minutes ou jusqu’à ce que vous voyiez la surface des panzerotti classiques au four légèrement dorée.
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Variantes des Panzerotti
Les panzerotti sont typiques des Pouilles et sont presque toujours frits, mais il en existe beaucoup de variantes, avec du salami piquant, avec du jambon et du fromage fondant, aux herbes et ricotta, et ceux napolitains qui incluent également de la ricotta.
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