les meringues recette facile, rapide, mais qui nécessite une longue cuisson au four à basse température.
Cela nous permet d’utiliser les blancs d’œufs qui restent souvent en cuisine, je les congèle toujours au fur et à mesure qu’il en reste dans des gobelets en plastique couverts de film plastique, et quand j’en ai une belle quantité, je prépare les meringues.
Elles durent ensuite très longtemps dans de simples boîtes en fer-blanc ou dans des contenants hermétiques.
Avec cet ingrédient si polyvalent, pour de nombreux desserts, comme avec la CREME MOU
Essayez aussi de faire les meringues recette facile et vous en tomberez amoureux, la recette comme toujours après la photo!!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 12 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four, Cuisson lente
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les meringues recette facile
- 4 blancs d'œufs
- 100 g sucre semoule
- 100 g sucre glace
- 1 pincée sel
Outils
- 1 Robot pâtissier j'utilise Kenwood Major premier
- 1 Plaque de cuisson Pour four
- Papier sulfurisé
- 1 Poche à douille
- 1 Douille étoile
Préparation des meringues recette facile
Pour préparer les meringues recette facile commencez par sortir les blancs d’œufs du réfrigérateur au moins 1 heure avant de les utiliser pour qu’ils soient à température ambiante.
Vous pouvez préparer les meringues avec le robot pâtissier ou avec un batteur électrique muni de fouets, le résultat sera identique, sauf que le temps pour monter les blancs sera plus long.
Insérez ensuite les blancs d’œufs avec une pincée de sel dans le bol du robot pâtissier ou dans un grand bol de préférence en acier, qui doit être très propre, et commencez à monter à vitesse soutenue.
Une fois que les blancs sont devenus blancs, ajoutez la moitié du sucre semoule et continuez à battre pendant 3 ou 4 minutes, puis ajoutez l’autre moitié du sucre semoule en battant encore pendant 3 ou 4 minutes.
Enfin, ajoutez la moitié du sucre glace et continuez à monter, soulevez les fouets pour vérifier que les blancs sont bien montés, s’ils restent accrochés aux fouets en formant un pic vers le bas, vous pouvez vous arrêter.
À ce point, ils sont prêts.
Si vous souhaitez aromatiser les meringues recette facile, ajoutez maintenant quelques gouttes d’arôme (celui que vous préférez) ou pour les colorer, ajoutez une cuillère à café de colorant alimentaire en poudre.
Incorporez avec une spatule en caoutchouc le reste du sucre glace pour ne pas tout démonter et insérez les blancs montés dans la poche à douille avec la douille étoile.
Tapissez maintenant une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé et formez les meringues en appuyant légèrement avec la poche à douille.
Je les ai faites de 5 cm de diamètre, mais vous pouvez les faire plus petites selon l’usage que vous souhaitez donner aux meringues.
Placez les meringues recette facile au milieu de votre four et cuisez-les pendant au moins 2 heures à 80/90° en laissant la porte entrouverte.
Pour laisser la porte entrouverte, j’utilise le manche d’une cuillère en bois.
Pour vérifier si les meringues sont bien cuites, vous devez en ouvrir une, elle doit être sèche à l’intérieur aussi et ne pas changer de couleur à l’extérieur, alors sortez-les du four et laissez refroidir.
Vous pouvez mettre les meringues dans une boîte en fer-blanc ou sous une cloche en verre!!
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Conseil d’Annatorte
Les meringues se conservent longtemps à condition de ne pas prendre l’humidité, donc elles doivent être conservées bien fermées hors du réfrigérateur.
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