Le pesto de chou-fleur et noix est délicieux, il se fait avec les feuilles de chou-fleur que nous éliminons habituellement et avec la tige épaisse qui est également jetée, donc ce pesto est une recette de recyclage qui est parfaite en cette période. En fait, nous devons nous habituer à ne pas gaspiller la nourriture et à utiliser aussi les parties que nous jetons généralement, vous verrez que vous pouvez créer des plats riches en goût.
Avec quelques ingrédients simples, vous aurez un assaisonnement pour les pâtes ou à étaler sur des crostini qui vous rendra fou, découvrons comment faire la recette juste après la photo comme toujours.
Vous pouvez lire ci-dessous d’autres recettes pour faire le pesto différemment chaque jour et selon la saison!!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Ébullition
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients pour le pesto de chou-fleur et noix
- 250 g chou-fleur (seulement les feuilles et la tige)
- 4 cerneaux de noix
- 1 gousse ail
- 1 piment
- 50 g Parmigiano Reggiano DOP
- 1 cuillère persil
- 2 pincées sel
- q.s. huile d'olive extra vierge
Outils
- 1 Mixeur / Blender à immersion
Préparation pesto de chou-fleur et noix
Pour préparer le pesto de chou-fleur et noix commencez par enlever les feuilles et la partie terminale de la tige du chou-fleur.
Coupez le tout en petits morceaux et blanchissez-les dans beaucoup d’eau légèrement salée pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que le tout soit très tendre.
Égouttez et laissez sécher sur un linge propre pendant au moins 30 minutes, puis mettez dans le verre du mixeur à immersion avec les cerneaux de noix émiettés.
Commencez à mixer en ajoutant peu d’huile d’olive extra vierge à la fois.
Quand cela commence à devenir crémeux, ajoutez le persil et le sel et ajustez la consistance en ajoutant de l’huile d’olive extra vierge.
Enfin, ajoutez le fromage râpé, mélangez avec une spatule pour intégrer au reste des ingrédients et assaisonnez avec le piment frais finement haché.
Vous pouvez utiliser immédiatement le pesto de chou-fleur et noix ou le conserver dans un bocal en verre au réfrigérateur et recouvert d’huile d’olive extra vierge jusqu’à 5 jours et..
BON APPÉTIT
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Annatorte conseille
Vous pouvez ne pas mettre le piment si vous n’aimez pas et ajouter du poivre moulu. À la place du persil, vous pouvez utiliser du basilic frais.
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