Le saumon épicé grillé avec pommes de terre rôties est un plat principal très rapide et très savoureux, ainsi que sain et nourrissant, qui se prépare en très peu de temps.
Le saumon épicé grillé avec pommes de terre rôties est un classique intemporel qui exalte la saveur naturelle du poisson. Cuit à la perfection, il se présente tendre à l’intérieur et légèrement croustillant à l’extérieur, un mariage de textures qui ravira le palais. La simplicité de la préparation le rend parfait pour un dîner rapide et savoureux, sans renoncer à un plat sain et léger.
Le saumon épicé grillé avec pommes de terre rôties est le choix idéal ! Une cuisson délicate et peu de matières grasses ajoutées permettent de savourer au mieux les propriétés bénéfiques de ce précieux poisson. Une excellente source d’oméga-3, de protéines et de vitamines, parfait pour ceux qui souhaitent suivre une alimentation équilibrée sans renoncer au plaisir de la bonne cuisine. »
Il suffit d’avoir quelques minutes de plus pour laisser le saumon s’imprégner de toutes les épices, et ensuite, avant de passer à table, il sera prêt en 7 minutes.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Fourneau
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour le saumon épicé grillé
- 4 tranches de saumon
- 4 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à café thym
- 6 feuilles sauge
- 1 brin romarin
- 1 cuillère à café marjolaine
- 1 gousse ail frais
- q.s. sel
- q.s. poivre
- 500 pommes de terre (à la poêle)
Outils
- 1 poêle
Préparation du saumon épicé grillé
Pour préparer le saumon épicé grillé, commencez par mélanger les herbes sèches dans un petit bol.
Hachez la gousse d’ail avec les feuilles de sauge et ajoutez-les aux autres épices.
Incorporez l’huile d’olive extra vierge et mélangez bien.
Prenez les tranches de saumon et, à l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonnez généreusement chaque tranche d’un côté puis de l’autre avec les épices et l’huile, puis massez bien pour faire pénétrer les saveurs dans la chair.
Laissez reposer le saumon épicé pendant au moins 30 minutes couvert de film alimentaire dans un récipient au réfrigérateur.
Après le temps de repos, la chair sera très savoureuse, alors salez et poivrez de tous les côtés.
Chauffez très bien une plaque en fonte sans ajouter de matière grasse et placez les tranches de saumon, en les laissant griller à feu vif pendant 3 ou 4 minutes.
Retournez le saumon épicé grillé et faites-le cuire de l’autre côté pendant encore 3 ou 4 minutes, pas plus, sinon il deviendra sec et filandreux.
Pendant ce temps, préparez une émulsion avec l’huile d’olive extra vierge et le jus de citron et, dès que le saumon est cuit, servez-le en l’arrosant avec l’émulsion.
Vous pouvez accompagner le saumon épicé grillé de pommes de terre cuites à la poêle ou d’une salade verte fraîche et..
BON APPÉTIT
Conservation
Le saumon épicé grillé se conserve au réfrigérateur pendant 2 jours dans un contenant hermétique.
Vous pouvez congeler le saumon épicé grillé puis le laisser décongeler au réfrigérateur avant de le réchauffer à la poêle ou au micro-ondes.
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Pourquoi choisir la cuisson à la plaque?
Conserve la saveur originale du poisson: La cuisson directe sur la plaque permet de préserver le goût authentique du saumon, sans l’altérer avec l’ajout de graisses ou d’arômes trop intenses.
C’est plus sain: La cuisson à la plaque est plus légère que la friture ou la cuisson au four avec ajout d’huile. Elle conserve les propriétés nutritives du poisson et limite l’absorption des graisses.
C’est rapide: La cuisson à la plaque est rapide, parfaite pour un dîner de dernière minute ou pour ceux qui ont peu de temps à consacrer à la cuisine.
