La salade de fenouil et d’oranges à la sicilienne est très rapide et très savoureuse, fraîche et de saison, elle se prépare pour toutes les occasions mais surtout la veille et le jour de Noël, aussi bien en entrée qu’en intermezzo entre le premier et le second plat, elle sert à désengraisser le palais entre les plats en apportant une fraîcheur en bouche et un répit à l’estomac.
Peu d’ingrédients simples peuvent être enrichis davantage pour la rendre plus substantielle, mais aussi simple qu’elle soit, elle est délicieuse.
Ci-dessous, je vous laisse d’autres salades savoureuses et simples à faire à Noël et pas seulement, et ensuite nous allons découvrir comment préparer la salade de fenouil et d’oranges à la sicilienne juste après la photo comme toujours!!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients salade de fenouil et d’oranges
- 2 Fenouils
- 3 Oranges
- 2 cuillères à soupe Olives noires (dénoyautées)
- 1 cuillère à soupe Raisins secs
- 2 pincées Sel
- 3 cuillères à soupe Huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe Vinaigre de vin blanc
- 2 cuillères à soupe Pignons
- 5 Noix
Préparation salade de fenouil et d’oranges
Pour préparer la salade de fenouil et d’oranges, commencez par laver et sécher les fenouils, puis retirez les feuilles extérieures les plus dures et coupez-les très finement avec un couteau bien aiguisé ou une mandoline.
Placez les fenouils dans un bol rempli d’eau très froide et laissez-les reposer.
Pelez maintenant à vif 2 oranges et coupez-les en fines tranches avec un couteau bien aiguisé en essayant de ne prendre que la pulpe.
Disposez les quartiers d’oranges dans un saladier et réservez.
Pendant ce temps, faites tremper les raisins secs dans de l’eau chaude.
Pressez le jus de l’orange restante et mettez-le dans un bol, ajoutez du sel, de l’huile et du vinaigre et émulsionnez avec un mixeur.
La salade de fenouil et d’oranges à la sicilienne est presque prête, égouttez les fenouils et séchez-les rapidement sans abîmer les tranches.
Disposez les fenouils et les oranges en couches alternées dans un plat de service.
Répartissez les raisins secs égouttés et les olives dénoyautées sur le dessus, assaisonnez avec l’émulsion que vous venez de préparer.
Laissez reposer la salade de fenouil et d’oranges 5 minutes avant de servir et..
BON APPÉTIT
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Variantes de la salade de fenouil et d’oranges
Si vous souhaitez enrichir encore la salade à la sicilienne, vous pouvez faire griller des pignons dans une petite poêle sans matière grasse et les ajouter après avoir assaisonné la salade.
Si vous souhaitez enrichir encore la salade à la sicilienne, vous pouvez faire griller des pignons dans une petite poêle sans matière grasse et les ajouter après avoir assaisonné la salade.
Ou vous pouvez éplucher les noix, les hacher grossièrement et les saupoudrer sur votre salade avant de la servir.
Conservation
La salade doit être consommée dès sa préparation, sinon elle perd sa fraîcheur et son croquant.
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