Préparation Crispelle de riz

• La préparation des crispelle de riz est assez facile et rapide.

  Tout d’abord, mettez à bouillir le riz dans le lait avec une pincée de sel, laissez bouillir à feu doux jusqu’à ce que tout le lait soit absorbé par le riz, lorsque cela se produit, si le riz est encore trop ferme, ajoutez un peu d’eau et continuez la cuisson.

• Étalez le riz trop cuit sur un plateau, laissez arriver à température ambiante.

  Ajoutez ensuite la farine tamisée avec la fécule et la levure chimique, mélangez pour amalgamer.

  Ajoutez le sucre, la cuillère à café de cannelle et le zeste d’une orange râpé, mélangez bien le tout.

• Transférez le mélange sur le plan de travail et avec les mains légèrement mouillées, formez des petits boudins gros comme un doigt et longs d’environ 5 centimètres, saupoudrez un peu de farine.

• Chauffez abondamment d’huile pour friture dans une grande poêle et faites frire les crispelle de riz, peu à la fois pour éviter que la température de l’huile ne baisse trop.

  Tournez les crispelle de riz plusieurs fois pendant la friture pour obtenir une dorure uniforme.

  Égouttez-les au fur et à mesure qu’elles sont prêtes sur une feuille de papier absorbant pour perdre l’excès de graisse, puis servez-les même tièdes avec du miel, une après l’autre !!

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