Les boulettes de lentilles, sont un remède en plus d’être un deuxième plat rapide et très savoureux, une excellente alternative aux boulettes de viande.
Les boulettes de lentilles végétariennes sont une excellente alternative aux boulettes de viande classiques, parfaites pour ceux qui recherchent une alimentation saine et pauvre en calories.
Ces petits morceaux sont riches en protéines végétales, fibres et nutriments essentiels, ce qui en fait un plat idéal pour ceux qui souhaitent maintenir leur poids de forme sans renoncer au goût. Dans cet article, nous explorerons les bienfaits des lentilles, comment préparer ces délicieuses boulettes et quelques variantes pour les personnaliser selon vos goûts.
Les lentilles sont un superaliment accessible et polyvalent, riches en protéines et faibles en graisses. Avec une teneur élevée en fer et en folates, elles sont particulièrement adaptées à ceux qui suivent un régime végétarien ou végétalien.
De plus, les lentilles sont économiques et faciles à trouver, ce qui en fait un ingrédient idéal pour toutes les cuisines.
Incorporer les lentilles dans son régime alimentaire peut apporter de nombreux bienfaits pour la santé. Grâce à leur haute teneur en fibres, elles aident à maintenir une digestion régulière et à contrôler les niveaux de sucre dans le sang. De plus, les lentilles sont une excellente source d’antioxydants, qui peuvent contribuer à réduire le risque de maladies chroniques.
On les prépare vraiment en peu de temps et on peut les faire frites ou au four, elles seront tout aussi bonnes, faites confiance à quelqu’un qui adore les fritures et les a mangées aussi au four.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 20 Pièces
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 180 g lentilles sèches
- 40 g Parmigiano Reggiano DOP
- 1 pomme de terre (moyenne)
- 1 gousse ail (optionnel)
- 2 œufs
- 150 g chapelure
- q.s. sel
Outils
- 1 POÊLE
- 1 mixeur de cuisine
Préparation
Pour préparer les boulettes de lentilles, lavez d’abord, épluchez et faites cuire la pomme de terre dans une grande quantité d’eau froide, une fois cuite, réservez-la et conservez l’eau de cuisson.
Pendant ce temps, rincez les lentilles sous l’eau courante et égouttez-les.
Une fois que la pomme de terre est cuite, faites cuire les lentilles dans la même eau pendant le temps indiqué sur l’emballage.
Maintenant, coupez la pomme de terre en morceaux et mettez-la dans le bol de votre robot de cuisine, vous pouvez aussi la réduire en purée avec l’outil approprié.
Si vous utilisez le robot de cuisine, ajoutez les lentilles cuites et égouttées, le fromage râpé, le sel et la gousse d’ail épluchée et coupée en morceaux avec la pomme de terre.
Mixez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène, si vous constatez qu’elle est trop liquide, vous pouvez ajouter de la chapelure pour la sécher.
Formez maintenant avec la pâte de nombreuses petites boulettes de la taille d’une noix en les roulant entre vos mains légèrement humides.
Au fur et à mesure qu’elles sont prêtes, placez-les sur du papier sulfurisé.
Battez ensuite les œufs dans une assiette creuse et mettez la chapelure dans un bol puis passez les boulettes de lentilles d’abord dans les œufs battus, puis immédiatement dans la chapelure.
Si vous souhaitez une panure plus croquante, vous pouvez répéter le passage dans les œufs et la chapelure, puis laissez reposer quelques minutes.
Vous êtes prêt à frire les boulettes de lentilles, faites chauffer une abondante quantité d’huile de friture dans une poêle profonde, et une fois prête, plongez-y quelques boulettes à la fois pour ne pas faire trop baisser la température de l’huile.
Si vous préférez, vous pouvez les cuire au four en plaçant le papier sulfurisé où vous les avez déposées dans un plat allant au four, arrosez d’un filet d’huile d’olive vierge extra et mettez au four préchauffé à 200° pour 20 minutes.
Une fois prêtes si frites, égouttez-les sur du papier absorbant et servez à table bien chaudes et..
BON APPÉTIT
Conseils
Les boulettes de lentilles se conservent au réfrigérateur pendant 2 jours dans un récipient hermétique. Vous pouvez congeler les boulettes de lentilles déjà cuites et refroidies, puis les passer au four directement du congélateur avant de les manger.
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