La tarte fermée à la confiture est vraiment excellente pour le petit-déjeuner ou le goûter, pour quelqu’un comme moi qui a du mal à faire des bandes sur les tartes, c’était une solution plutôt agréable car il suffit de couper un deuxième disque de pâte sablée et de le poser dessus et voilà, comme par magie, la tarte n’a plus les vilaines bandes toutes tordues comme mes tartes précédentes.
Prêt à régaler vos papilles avec une tarte à la confiture qui est aussi simple qu’irrésistible?
Parfaite pour un petit-déjeuner sucré ou un goûter gourmand, cette tarte se prépare en un clin d’œil et conquérera tout le monde avec sa saveur authentique et son parfum invitant.
Imaginez-vous vous réveiller le matin avec l’odeur d’une tarte tout juste sortie du four, ou faire une pause l’après-midi avec une part de cette douceur accompagnée d’une tasse de thé ou de café.
Préparez-vous à découvrir la recette qui rendra chaque moment spécial mais avant de lire la recette ci-dessous, je vous laisse d’autres tartes à essayer !!
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la tarte fermée à la confiture
- 350 g farine 00
- 170 g sucre
- 170 g beurre (en morceaux bien froid)
- 1 cuillère à café zeste de citron (râpé)
- 1 œuf (gros)
- quantité suffisante confiture (au choix)
Outils
- Bol
- Moule à tarte amovible 24 cm
- Film alimentaire
- Papier sulfurisé
Préparation Tarte fermée à la confiture
Pour préparer la tarte fermée à la confiture, commencez par faire une fontaine avec la farine et coupez le beurre en morceaux très froids du réfrigérateur.
Placez les morceaux de beurre au centre de la fontaine de farine et commencez à travailler la pâte très rapidement avec les bouts des doigts pour éviter que le beurre ne fonde avec la chaleur des mains.
Lorsque vous obtenez un mélange plutôt sablé, ajoutez le sucre, le zeste de citron et l’œuf et incorporez le tout aussi rapidement que possible.
Formez une boule et enveloppez-la dans un film alimentaire pour la laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Après le temps de repos, prenez la pâte et divisez-la en deux parties dont une légèrement plus grande qui servira de base.
Étalez la pâte plus grande sur du papier sulfurisé à quelques millimètres d’épaisseur, puis déposez-la délicatement dans le moule à tarte.
Étalez sur la base de la confiture de votre choix en faisant une couche pas très fine.
Préchauffez maintenant le four à 250° en mode statique et étalez la deuxième pâte que vous enroulerez sur le rouleau à pâtisserie pour ensuite la dérouler sur la confiture.
Coupez les bords excédentaires à l’aide d’un couteau et là vous pouvez faire comme nous, marquer légèrement la base de la tarte avec des incisions tous les 2 cm sur toute la surface.
D’abord dans un sens puis dans l’autre pour avoir plus ou moins un quadrillage qui, à la cuisson, laisse échapper les vapeurs et empêche la tarte de gonfler.
Enfournez sur la grille la plus basse du four pour au moins 25 minutes, en surveillant toutefois le degré de dorure car chaque four est différent.
Quand la tarte est bien dorée en surface, elle est prête.
Sortez-la du four et laissez-la tiédir dans le moule, puis sortez-la et attendez qu’elle refroidisse avant de la déguster et..
BON APPÉTIT
Comment conserver la Tarte fermée à la confiture
La tarte fermée à la confiture est vraiment simple à faire et très gourmande, elle se conserve sous une cloche en verre pendant 2 ou 3 jours.
Vous pouvez congeler la tarte fermée à la confiture une fois froide et déjà découpée en portions, ainsi chaque fois que vous en avez envie, vous en sortez un morceau 30 minutes avant de la manger.
Vous pouvez congeler la tarte fermée à la confiture une fois froide et déjà découpée en portions, ainsi chaque fois que vous en avez envie, vous en sortez un morceau 30 minutes avant de la manger.
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