Ce rustique salé aubergines et tomates est vraiment délicieux, une tarte salée aubergines et tomates qui se prépare en peu de temps et est excellente même à température ambiante. Si vous avez aussi la possibilité d’aller à la mer fin août, je vous la recommande vraiment, les aubergines sont vraiment bonnes en cette période et on les trouve en abondance.
Ensuite, vous pouvez congeler cette tarte salée sans problème et la sortir lorsque vous êtes pressé, passez-la au four et voilà qu’elle sera prête en un rien de temps à être servie à table.
Ci-dessous, je vous laisse d’autres recettes pour faire d’excellentes tartes salées, puis allons directement sous la photo pour découvrir comment préparer le rustique salé aubergines et tomates!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients Rustique salé aubergines et tomates
- q.b. pâte brisée
- 1 aubergine
- 300 g ricotta
- 1 œuf (moyen)
- 100 g fromage frais (fondant, mozzarella, scamorza ou autre)
- 1 tomate ronde
- 2 pincées sel
Préparation Rustique salé aubergines et tomates
Pour préparer le rustique salé aubergines et tomates, commencez par préparer la pâte brisée au vin blanc en suivant ma recette ICI.
Ensuite, laissez reposer au frigo pendant 20 minutes et pendant ce temps, grillez les aubergines coupées en tranches pas trop fines avec un filet d’huile.
Maintenant, mélangez la ricotta avec l’œuf pour la rendre crémeuse, assaisonnez avec une pincée de sel et mettez de côté.
Coupez le fromage frais qui peut être Asiago, mozzarella ou autre, coupez aussi la tomate en fines tranches.
Après le temps de repos, étalez la pâte brisée en une feuille fine de quelques millimètres et tapissez le moule pour la tarte salée aubergines et tomates, piquez la surface et étalez une partie du mélange de ricotta.
Couvrez maintenant toute la surface avec les aubergines grillées, saupoudrez de sel et recouvrez avec le reste de la ricotta en disposant sur le dessus les tranches de fromage et de tomates pour couvrir la surface.
Enfin, enfournez la tarte salée aubergines et tomates dans le four préchauffé à 220° pendant au moins 25 minutes, en vérifiant le degré de dorure car chaque four est différent des autres.
Sortez du four, laissez reposer 5 minutes avant de servir à table et..
BON APPÉTIT
Rustique salé aubergines et tomates, comment conserver
La tarte salée aubergines et tomates se conserve au réfrigérateur pendant 2 jours dans un récipient hermétique.
Une fois froide, vous pouvez la conserver au congélateur pendant au moins 3 mois pour la décongeler à température ambiante et la passer au four pour réchauffer.
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