Servir le yaourt grec fait maison préparé avec nos propres mains, en partant même de la préparation du yaourt de base fait maison, n’a pas de prix.
Vous verrez quelle bonté, et la satisfaction de dire que c’est moi qui l’ai fait à partir de matières premières artisanales donne au yaourt un goût beaucoup plus maison, beaucoup plus personnel.
Je vous explique comment faire d’abord le yaourt à la maison pour ensuite le transformer en yaourt grec à utiliser tartiné sur du pain, ou à insérer dans des muffins ou encore si vous aimez les préparations salées, essayez de faire la sauce au yaourt grec pour enrichir les salades, vous verrez quel délice.
Plus vous laissez le yaourt grec s’égoutter, plus il devient dense, vous aurez évidemment moins de quantité mais le produit final sera encore plus savoureux.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 Personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients yaourt grec fait maison
- 500 g yaourt nature
- 1 pincée sel (si vous souhaitez l'utiliser dans des préparations salées)
- 1 cuillère à café miel
Outils
- 1 Passoire
- 1 Bol
- 4 Bocaux en verre
Préparation yaourt grec fait maison
Tout d’abord, préparez le yaourt nature pour ensuite préparer le grec, ou sinon vous pouvez acheter un bon yaourt nature dans un supermarché, de préférence issu de l’agriculture biologique.
Pour préparer le yaourt grec fait maison, procurez-vous une passoire à maille fine suffisamment grande.
Placez-la dans une casserole ou un conteneur plus grand qui peut la contenir sans toucher le fond.
Au-dessus de la passoire, placez un morceau de gaze ou un chiffon propre et sec qui n’a pas été traité avec de l’eau de Javel ni des adoucissants (ce qui donnerait un goût au yaourt grec).
Ensuite, versez le yaourt nature dans la gaze, fermez le yaourt avec les coins du chiffon et couvrez le tout avec du film plastique.
Placez le tout au réfrigérateur pendant au moins 5 heures, n’oubliez pas que plus le yaourt grec reste au réfrigérateur, plus il sera dense, donc ajustez en conséquence.
Une fois le temps de repos au réfrigérateur écoulé, sortez le yaourt, soulevez le chiffon et vous verrez au fond du contenant du sérum extrait du yaourt, et dans le chiffon vous aurez environ 350 g de yaourt grec fait maison.
Vous pouvez maintenant aromatiser le yaourt avec du miel, du sel (si vous comptez l’utiliser dans des préparations salées) ou le laisser nature, puis mettez-le dans un bocal hermétique et placez-le au réfrigérateur.
Le yaourt ainsi préparé se conserve au réfrigérateur pendant 5 jours.Si vous voulez un conseil, ne l’aromatisez pas jusqu’au moment de l’utiliser ; si vous voulez assaisonner une salade, salez-le légèrement et ajoutez également des herbes fraîches hachées au moment, mélangez et assaisonnez la salade.
Si vous souhaitez l’utiliser pour le petit-déjeuner, ajoutez-y une cuillère à café de miel et des fruits secs ou des céréales, et voilà, le petit-déjeuner sain et maison est prêt.
Comment conserver le yaourt grec
Le yaourt grec fait maison se conserve au réfrigérateur pendant 4 ou 5 jours dans un contenant hermétique. Vous pouvez aromatiser le yaourt comme vous le souhaitez, sucré ou salé.
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