Préparation yaourt fait maison

• Préparer le yaourt fait maison est vraiment simple, il suffit de suivre quelques règles simples et vous aurez toujours un excellent yaourt fait avec vos mains sans additifs ni conservateurs à déguster à tout moment de la journée.

• Le yaourt fait maison peut être préparé avec le lait que vous utilisez habituellement chez vous, par exemple, chez vous vous êtes intolérant au lactose ou utilisez du lait à haute digestibilité ? Utilisez-le pour faire le yaourt, vous êtes végétarien et utilisez du lait d’avoine ou de soja ? Utilisez-le pour faire le yaourt, dans ce cas évidemment vous devez aussi utiliser le yaourt de soja, le résultat sera identique.

• Pour préparer le yaourt fait maison, chauffez le lait dans une casserole jusqu’à frôler l’ébullition, à ce moment-là, si vous voulez un yaourt crémeux et épais, ajoutez 4 cuillères à soupe de lait en poudre, mélangez pour le faire fondre.

  
  Attendez que le lait atteigne 40° (vous devez utiliser un thermomètre de cuisine) ou votre doigt, si vous le sentez à peine chaud, il est à la bonne température.

• Mélangez maintenant votre yaourt industriel avec le lait à peine chaud en veillant à bien mélanger pour le faire fondre, puis distribuez le lait ainsi obtenu dans les pots ou récipients où vous souhaitez le conserver.

• Préchauffez le four à 50°, insérez les pots (ceux qui deviendront du yaourt fait maison), éteignez le four et laissez la lumière allumée et ne pensez plus au yaourt pendant au moins 8-10 heures.

• Passé le temps, vous pouvez ajouter à votre yaourt des grains de café, des pépites de chocolat ou des morceaux de fruits, encore du miel ou de la confiture, puis couvrez les pots et placez-les au réfrigérateur pendant quelques heures avant de les déguster.

• Les ferments lactiques en poudre s’achètent en pharmacie, chaque sachet sert pour 1 litre de lait, il suffit de demander les ferments pour le yaourt et non ceux pour les personnes lorsqu’elles sont malades.

• Procédez comme dans la recette, sauf qu’au lieu d’ajouter le yaourt, ajoutez le sachet de ferments lactiques, mélangez très bien, mettez dans les pots et ensuite continuez comme expliqué ci-dessus.

• Il est très important de ne pas mélanger le yaourt fait maison pendant qu’il repose dans le four, vous devez attendre qu’il épaississe pour le mélanger et ajouter ce que vous voulez.

• La prochaine fois que vous voulez faire du yaourt, si vous utilisez les sachets, utilisez un sachet pour chaque litre de lait, si vous voulez utiliser votre yaourt préparé précédemment, vous pouvez le faire mais vous devez vous rappeler que vous pouvez l’utiliser pour faire du yaourt 4 fois de suite.

  
  C’est parce que les ferments lactiques du yaourt seront chaque fois plus faibles donc le yaourt sera certes délicieux et savoureux mais n’aura plus la consistance crémeuse du premier yaourt préparé par vous.
  BON APPÉTIT