Pâte à brioche moelleuse pour desserts à longue fermentation est vraiment fantastique, les brioches sont moelleuses et légères comme un nuage.
Avec cette pâte, vous pouvez réaliser des nuages ou flocons de neige, des brioches, des petits pains sucrés aux pépites de chocolat, des tresses et même du pain brioché ou du danube sucré. Vous tomberez amoureux de la douceur une fois cuit.
Une pâte à brioche très moelleuse, parfaite pour les brioches du petit déjeuner ou pour le simple pain brioché préparé à l’avance et conservé dans un sac, à tartiner avec la confiture préférée.
Ci-dessous, je vous laisse d’autres recettes savoureuses pour le petit déjeuner ou le goûter et ensuite allons sous la photo découvrir comment préparer cette délicieuse Pâte à brioche moelleuse pour desserts !
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 10Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pâte à brioche moelleuse
- 500 g farine Manitoba
- 3 œufs (grands)
- 80 ml lait
- 160 g beurre
- 15 g levure de boulanger fraîche
- 70 g sucre
Outils
- 1 Pétrin
Préparation pâte à brioche moelleuse
Mettez dans le bol du pétrin ou de notre robot de cuisine la farine, le sucre et la levure dissoute au préalable dans très peu de lait.
Commencez à pétrir à basse vitesse en versant peu à peu le lait et en augmentant la vitesse progressivement.
Une fois que nous avons ajouté tout le lait, pétrissez 5 minutes puis ajoutez un œuf à la fois, en attendant qu’il soit absorbé par notre pâte avant d’ajouter l’autre.Maintenant que tous les œufs ont été absorbés par notre pâte, ajoutez le beurre en morceaux, toujours en pétrissant et en attendant qu’il soit amalgamé avant d’ajouter plus de beurre.
Travaillez la pâte encore au moins 10 minutes, puis renversez-la sur le plan de travail légèrement fariné et travaillez-la rapidement pour lui donner la forme d’une boule lisse (la pâte sera très molle).
Mettez la pâte dans un bol, couvrez-la avec du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 12 heures.
Ensuite, sortez-la, retirez le film et couvrez avec un torchon, en la laissant au moins 1 heure pour qu’elle lève encore et atteigne la température ambiante.Maintenant, vous pouvez prendre des portions de pâte et donner la forme que vous préférez, petites boules, croissants, beignets ou même une tresse, laissez lever sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé, puis enfournez et…
BON APPÉTIT
Conseils et variantes
Dans la dernière phase de levée, vous pouvez ajouter à la pâte des pépites de chocolat, des morceaux de fruits secs ou confits pour donner ensuite la forme que vous préférez et faire les brioches comme vous les aimez.
Autres recettes
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Combien de temps faut-il pour cuire un pain brioché dans un moule à cake ?
Pour un pain brioché, il faut 40 minutes dans un four préchauffé statique à 180° sur la grille centrale.
Combien de temps et à quelle température cuire les brioches dans le four domestique ?
Pour cuire des brioches ou des tresses, il faut entre 18 et 20 minutes dans un four statique préchauffé à 180° toujours sur la grille centrale du four.
