Les étoiles salées de pâte brisée farcies à la friteuse à air sont une idée originale et scénographique pour enrichir la table des fêtes avec une entrée originale, facile et rapide à préparer. Leur forme d’étoile les rend parfaites pour la période de Noël, tandis que la garniture crémeuse et savoureuse, à base de Philadelphia, pistaches et miel, conquiert avec un équilibre irrésistible entre sucré et salé.
La base de pâte brisée, dorée et croustillante grâce à la cuisson dans la friteuse à air, rend ces petits finger food légers et croustillants, prêts en quelques minutes sans besoin d’allumer le four. Une idée polyvalente que vous pouvez servir comme entrée, apéritif ou petit amuse-gueule de buffet, accompagnée peut-être d’une coupe de champagne.
Ces étoiles, simples à réaliser et magnifiques à présenter, apporteront à table une touche festive qui ravira petits et grands. En les préparant à l’avance et en les farcissant au moment de servir, elles resteront croustillantes et fraîches, parfaites pour rendre votre menu des Fêtes encore plus spécial.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: environ 25 étoiles farcies
- Méthodes de cuisson: Four électrique, Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Nouvel An, Noël
Ingrédients pour les étoiles salées de pâte brisée farcies à la friteuse à air:
- 1 rouleau pâte brisée
- 100 g philadelphia (ou autre fromage à tartiner)
- 30 g pistaches décortiquées et non salées
- 1 cuillère miel (acacia, toutes fleurs)
- q.s. lait (pour badigeonner la surface)
Outils pour les étoiles salées de pâte brisée farcies à la friteuse à air:
- 1 Friteuse à air Cecotec
- 1 Bol
- 1 Cuillère
- 1 Couteau
- 1 Emporte-pièce forme d'étoile
- 1 Plan de travail
Étapes pour la préparation et la cuisson des étoiles salées de pâte brisée farcies à la friteuse à air:
Étalez le rouleau de pâte brisée sur un plan de travail en laissant le papier sulfurisé fourni, puis avec un emporte-pièce en forme d’étoile, découpez de nombreuses formes, réutilisez les chutes, étalez la pâte et formez d’autres formes.
Disposez les formes directement sur la grille de la friteuse à air (2 ou 3 cuissons seront nécessaires), badigeonnez légèrement les étoiles de lait pour favoriser la dorure.
Faites cuire à 180°C pendant environ 8 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
CUISSON AU FOUR:
disposez les étoiles sur une plaque anti-adhésive, badigeonnez de lait et faites cuire dans un four statique préchauffé à 180°C pendant environ 12/14 minutes.
Laissez refroidir complètement les étoiles.
Hachez grossièrement les pistaches (vous pouvez également utiliser des pistaches déjà hachées mais pas en poudre), mélangez-les avec le Philadelphia et le miel jusqu’à obtenir une crème homogène.
Étalez une cuillère à café de crème sur la moitié des étoiles et refermez avec l’autre moitié, en appuyant légèrement sur les bords.
Si vous le souhaitez, vous pouvez compléter avec une légère pincée de pistaches concassées sur le dessus. En alternative, vous pouvez garnir chaque étoile sans la recouvrir avec une autre étoile et la décorer avec des pistaches concassées comme vous pouvez le voir sur la photo.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser d’autres garnitures ?
Bien sûr, vous pouvez utiliser une garniture au saumon fumé (100 grammes de Philadelphia, 50 grammes de saumon finement haché et 1 cuillère à café de jus de citron), ou une garniture au jambon cuit et fromage (100 grammes de Philadelphia, 50 grammes de jambon cuit finement haché et 1 cuillère à soupe de parmesan râpé) ou encore gorgonzola avec mascarpone et noix hachées.
Puis-je remplacer le Philadelphia ?
Oui, vous pouvez utiliser du robiola, de la ricotta bien égouttée ou un autre fromage crémeux à tartiner.
Puis-je préparer les étoiles à l’avance ?
Bien sûr : vous pouvez les cuire la veille et les conserver dans un récipient hermétique. Farcissez-les juste avant de les servir, ainsi elles resteront croustillantes.
Avec quoi puis-je enrichir la garniture ?
En plus des pistaches et du miel, vous pouvez ajouter des herbes aromatiques hachées, un zeste de citron râpé ou une pincée de poivre pour une touche plus prononcée.
