Les boulettes de pois chiches et bettes au four ou à l’air fryer sont un plat principal simple, léger et vraiment savoureux, parfait pour utiliser les bettes cuites à la vapeur ou les bettes à la poêle dans une recette différente de l’ordinaire. Elles combinent la douceur des pois chiches avec la fraîcheur des bettes, créant une pâte douce, parfumée et très polyvalente, idéale pour ceux qui aiment la cuisine végétarienne ou qui cherchent simplement un plat sain et riche en saveurs.
Parfaites à servir au dîner avec un accompagnement de légumes ou une salade, elles peuvent aussi être emmenées au travail, intégrées à un buffet salé ou dégustées comme finger food savoureux. La cuisson au four garantit une dorure uniforme sans alourdir le plat, tandis que l’air fryer permet d’obtenir une croûte irrésistible en quelques minutes, avec très peu d’huile.
Ces boulettes sont nées comme une recette de récupération, mais elles séduisent immédiatement par leur texture moelleuse à l’intérieur et légèrement croustillante à l’extérieur. De plus, elles se préparent en quelques minutes, car il suffit de mixer les pois chiches, d’ajouter les bettes déjà cuites, de former les boulettes et de les cuire. Elles sont également parfaites pour ceux qui suivent une alimentation équilibrée sans renoncer au goût.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 10 boulettes d'environ 50 grammes
- Méthodes de cuisson: Four, Friture à l'air
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour les boulettes de pois chiches et bettes au four ou à l’air fryer:
- 250 g pois chiches cuits et bien égouttés
- 200 g bettes à la poêle (ou à la vapeur)
- 1 petit œuf (température ambiante)
- 2 cuillères à soupe parmesan râpé
- 4 cuillères à soupe chapelure
- q.b. ail haché (ou en poudre)
- q.b. poivre noir
- q.b. sel fin
- q.b. chapelure
- q.b. huile d'olive extra vierge
Outils pour les boulettes de pois chiches et bettes au four ou à l’air fryer:
- 1 Four De Longhi
- 1 Plaque
- 2 Bols
- 1 Fourchette
- 1 Cuillère
Étapes pour la préparation et la cuisson des boulettes de pois chiches et bettes au four ou à l’air fryer:
Prenez les bettes déjà cuites à la vapeur ou sautées à la poêle et hachez-les avec un couteau afin d’obtenir de petits morceaux mais pas une purée. Mettez-les de côté dans un bol.
Dans un autre bol, versez les pois chiches cuits et bien égouttés et écrasez-les avec une fourchette en petits morceaux, ajoutez les pois chiches hachés aux bettes et mélangez bien.
À ce stade, ajoutez le petit œuf, le parmesan râpé, une pincée d’ail, du poivre selon votre goût et une pincée de sel. Incorporez également trois cuillères à soupe de chapelure et mélangez avec une fourchette. Si la pâte vous semble encore trop molle, ajoutez une quatrième cuillère à soupe de chapelure : elle doit être modelable, douce mais pas collante.Lorsque la pâte est prête, prélevez une petite portion et formez des boulettes avec vos mains, en en obtenant une dizaine d’environ 50 grammes chacune. Passez-les rapidement dans la chapelure pour leur donner une légère panure qui deviendra dorée et croustillante à la cuisson.
CUISSON AU FOUR :
Disposez les boulettes sur une plaque antiadhésive, vaporisez un peu d’huile d’olive extra vierge et faites cuire dans un four déjà chaud à 200° pendant environ 18 minutes, jusqu’à obtenir une belle dorure.
CUISSON À L’AIR FRYER :
Placez du papier sulfurisé perforé sur la grille de la friteuse à air, déposez les boulettes et vaporisez un peu d’huile d’olive, faites cuire à 190° pendant environ 12 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Servez les boulettes chaudes avec des légumes cuits ou crus, excellentes aussi avec des sauces au yaourt ou hummus léger, mayonnaise ou ketchup.
FAQ (Questions et Réponses)
Quels autres légumineuses puis-je utiliser à la place des pois chiches
Vous pouvez remplacer les pois chiches par des haricots cannellini, borlotti, lentilles cuites ou petits pois. L’important est qu’ils soient bien égouttés pour ne pas rendre le mélange trop mou.
Quelles autres légumes se marient bien avec cette recette
En plus des bettes, vous pouvez utiliser des épinards, des blettes, des courgettes râpées et pressées, des brocolis cuits et hachés ou du chou-fleur vapeur. Tous fonctionnent très bien dans le même mélange.
Puis-je congeler les boulettes
Oui, vous pouvez les congeler crues déjà formées ou une fois cuites.
Les boulettes doivent-elles être décongelées avant de les cuire
Non, si vous les congelez crues, vous pouvez les cuire directement congelées. Il vous suffira d’augmenter la cuisson de 3 ou 4 minutes au four ou à l’air fryer. Si vous les congelez déjà cuites, vous pouvez les réchauffer directement sans les décongeler, en utilisant le four, l’air fryer ou une poêle.
Comment puis-je cuire les boulettes à la poêle
Vous pouvez les cuire à la poêle avec un filet d’huile. Chauffez une poêle antiadhésive, ajoutez les boulettes et faites-les dorer à feu moyen-doux pendant 6 ou 7 minutes, en les retournant souvent pour obtenir une dorure uniforme. Elles restent légèrement plus tendres que celles au four et à l’air fryer.
