La glace au panettone sans sorbetière est un dessert crémeux et parfumé, parfait pour les fêtes de Noël mais aussi pour donner une nouvelle vie au panettone restant. Elle se prépare en quelques minutes et ne nécessite pas d’équipements particuliers : il suffit de monter la crème, d’ajouter le lait concentré et d’incorporer les cubes de panettone pour obtenir une glace riche et irrésistible.
Le résultat est une glace veloutée, avec le goût du panettone qui se fond à la douceur de la crème, enrichie de petits morceaux moelleux qui ajoutent une texture gourmande. Vous pouvez la personnaliser avec des pépites de chocolat, des fruits confits ou une touche d’agrumes avec des zestes d’orange pour la rendre encore plus festive.
Servez-la dans des coupes, décorée avec des cubes de panettone grillés et un filet de nappage au chocolat ou de la poudre de noisettes. C’est une recette astucieuse et spectaculaire, parfaite aussi comme dessert après le dîner ou comme douceur de fin de repas pendant les jours de fête.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 4 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4/5 portions
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Nouvel An
Ingrédients pour la glace au panettone sans sorbetière:
- 400 ml crème à fouetter (non sucrée)
- 250 ml lait concentré
- 200 g panettone restant
- 60 g pépites de chocolat
- q.b. nappage au chocolat
Outils pour la glace au panettone sans sorbetière:
- 2 Bols verre
- 1 Couteau dentelé
- 1 Fouet électrique
- Coupes pour glace
- 1 Spatule pour glace
Étapes pour la préparation de la glace au panettone sans sorbetière:
Coupez la tranche de panettone en dés réguliers, puis mettez de côté 50 grammes pour la décoration finale.
Dans un grand bol, montez la crème bien froide du réfrigérateur jusqu’à obtenir une consistance ferme, puis ajoutez le lait concentré, mélangez d’abord avec une spatule et fouettez pendant quelques minutes avec les fouets électriques.
Incorporez les pépites de chocolat et le panettone coupé en dés, mélangez-les bien à la crème à l’aide d’une spatule. Couvrez le bol avec du film plastique, placez-le au congélateur pendant au moins 4 heures, vous pouvez le préparer à l’avance sans problème.
Avant de servir, laissez la glace à température ambiante pendant 5 à 10 minutes, afin d’obtenir une consistance crémeuse et facilement portionnable. Mettez la glace dans des coupes individuelles.
Pour une décoration gourmande, ajoutez les cubes de panettone mis de côté et grillés pendant quelques minutes dans une poêle antiadhésive et refroidis, ainsi qu’un filet de nappage au chocolat ou de la Nutella préalablement ramollie au micro-ondes.
NOTES
Si vous utilisez la crème végétale Hoplà déjà sucrée, réduisez la quantité de lait concentré à seulement 180/200 ml tout en maintenant la quantité de crème identique.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser le pandoro à la place du panettone ?
Oui, le pandoro convient parfaitement et rend la glace encore plus douce et veloutée. Vous pouvez ajouter une pincée de zeste d’orange ou de citron pour équilibrer la douceur.
Puis-je utiliser uniquement de la crème végétale ?
Certainement ! Si vous utilisez une crème végétale déjà sucrée, comme Hoplà, réduisez le lait concentré à 180 g pour ne pas obtenir une glace trop sucrée.
Combien de temps se conserve-t-elle au congélateur ?
La glace au panettone se conserve parfaitement jusqu’à 2 semaines, bien fermée dans un contenant hermétique. Sortez-la 10 minutes avant de la servir pour obtenir une consistance crémeuse.
Puis-je la faire sans lait concentré ?
Si vous souhaitez une version plus légère, vous pouvez remplacer le lait concentré par 150 g de yaourt grec entier et 3 cuillères à soupe de miel, mais la consistance sera moins crémeuse et plus « glacée ».
