Les bugnes salées de carnaval que je vous présente aujourd’hui sont une recette rapide, facile et très rapide en alternative aux traditionnelles bugnes sucrées. Les bugnes salées sont parfaites pour une fête de carnaval réussie, à déguster avec des charcuteries et des fromages variés, que ce soit debout en buffet ou assis autour d’une table.
Les bugnes salées de carnaval sont parfaites pour un goûter gourmand ou le brunch du dimanche, très à la mode en ce moment, et puis on le sait, tout est meilleur frit et pendant la période de carnaval, si on ne frit pas, que fait-on ? Après tout, de temps en temps, des petites gourmandises frites, ça fait du bien.
Vous verrez qu’avec très peu d’ingrédients, vous aurez des bugnes de carnaval salées vraiment délicieuses. Pour ceux qui veulent les faire au four, je vous dis que c’est possible sans problème, mais elles ne font pas autant de bulles que frites. Elles sont bonnes, oui, mais pas autant bullées, donc à vous de choisir.
Ci-dessous, je vous laisse d’autres amuse-bouches gourmands pour le Carnaval et pas seulement, puis nous verrons après la photo comment préparer les bugnes de carnaval salées !!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Carnaval
Ingrédients pour les bugnes salées de carnaval
- 220 g farine 00
- 40 ml vin blanc
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à café sel
- 1 cuillère à café bicarbonate de soude
- q.s. poivre noir
Préparation des bugnes salées de carnaval
Pour préparer les bugnes salées, commencez par tamiser la farine avec le bicarbonate, puis placez-la dans le bol de votre pétrin ou dans un saladier pour pétrir à la main.
Ajoutez l’huile d’olive extra vierge et l’œuf et commencez à pétrir avec une cuillère ou dans le pétrin.
Ajoutez une généreuse pincée de poivre noir moulu à la main.
Continuez à pétrir maintenant avec les mains si vous n’avez pas de machine pour le faire et ajoutez graduellement le sel et le vin.
Pétrissez jusqu’à obtenir une boule lisse et compacte, couvrez-la avec un torchon et laissez reposer pendant au moins 30 minutes.
Maintenant, prenez votre pâte et étalez-la finement à quelques millimètres avec le rouleau à pâtisserie.
Découpez des bandes longues d’environ 10 centimètres et larges de 4 ou plus, je les ai faites longues et étroites pour les manger en enroulant des charcuteries autour.
Chauffez abondamment d’huile pour la friture (j’utilise celle d’arachide) qui a un point de fumée assez élevé, donc elle ne brûle pas en friture et faites frire quelques bugnes de carnaval salées à la fois.
Retournez-les dès qu’elles seront dorées d’un côté et égouttez-les sur du papier absorbant pour cuisine pour perdre l’excès d’huile.
À votre pâte pour les bugnes de carnaval, vous pouvez ajouter des herbes aromatiques hachées selon votre goût, ou encore du paprika ou du curcuma et elles seront savoureuses et différentes les unes des autres.
Comment conserver les bugnes salées de carnaval
Les bugnes de carnaval se conservent dans une boîte en fer pendant 4 jours.
Si vous les faites plus larges que les miennes, n’oubliez pas de faire une incision au milieu comme les sucrées pour faciliter la cuisson.
