Les châtaignes bouillies épicées sont une délicieuse variante douce et parfumée des classiques châtaignes bouillies.
Cette recette combine la saveur douce et naturelle des châtaignes avec l’arôme envoûtant du miel, de la cannelle, du gingembre et du zeste d’orange, pour un résultat aromatique et irrésistible.
Parfaites à servir tièdes lors des journées d’automne, elles sont un dessert simple mais élégant, idéal comme fin de repas léger ou comme goûter naturel.
La cuisson douce et lente permet aux épices de libérer tout leur arôme, donnant aux châtaignes un goût unique et velouté.
Vous pouvez les préparer à l’avance et les déguster même le lendemain : elles restent tendres et parfumées, avec cette note d’agrumes qui conquiert dès la première bouchée.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2/3 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients pour les châtaignes bouillies épicées:
- 350 g châtaignes
- 700 ml eau
- 1 cuillère à café miel toutes fleurs (ou acacia)
- 1 cuillère à café cannelle en poudre
- q.s. zeste d'orange
- 1/2 cuillère à café gingembre en poudre
- 1 cuillère à café sucre de canne
Outils pour les châtaignes bouillies épicées:
- 1 Casserole diamètre 20
- 1 Couteau
Étapes pour la préparation et la cuisson des châtaignes bouillies épicées:
Lavez bien les châtaignes puis incisez-les sur la partie bombée avec une croix, vous pouvez utiliser un couteau ou un coupe-châtaignes.
Mettez les châtaignes dans une casserole, couvrez-les d’eau (elle doit recouvrir les châtaignes de 2 doigts), ajoutez le miel, la cannelle, le gingembre (vous pouvez également utiliser du frais, ajoutez-en un petit morceau) et enfin quelques morceaux de zeste d’orange, mélangez bien.
Couvrez la casserole avec un couvercle et portez à ébullition à feu moyen, puis baissez le feu et laissez cuire environ 35 minutes (le temps varie selon la taille des châtaignes, les nôtres étaient moyennes et ont cuit en ce temps).
Éteignez le feu et laissez reposer les châtaignes dans l’eau chaude pendant 10 minutes, afin qu’elles absorbent tout le parfum et l’arôme épicé.
Égouttez-les et servez-les tièdes afin que la peau se retire facilement et que la chair soit douce, tendre et aromatique.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser des châtaignes déjà pelées?
Oui, mais réduisez la cuisson à environ 20 minutes pour éviter qu’elles ne se désagrègent.
Puis-je remplacer le miel?Vous pouvez utiliser du sirop d’érable ou d’agave dans la même quantité, vous obtiendrez un goût plus neutre mais tout aussi aromatique.
Puis-je utiliser le zeste de mandarine à la place de l’orange?
Oui, pour un arôme plus délicat et doux. L’orange donne cependant un parfum plus intense et persistant.
Comment les conserver?
Conservez-les au réfrigérateur, dans un récipient hermétique avec un peu d’eau de cuisson, pendant un maximum de 2 jours. Chauffez-les légèrement au micro-ondes ou à la vapeur avant de les servir.
