La pizza roulée ou pizza Stromboli est née dans les années 50 à Philadelphie et s’est progressivement répandue dans toute l’Amérique. Elle se prépare avec une pâte à pizza normale garnie d’ingrédients savoureux qui évoquent les saveurs méditerranéennes.
Vous pouvez préparer cette pizza roulée avec de la levure sèche de boulanger et de la matinée au soir, vous aurez une pizza roulée fabuleuse à servir pour satisfaire tout le monde.
Ci-dessous, vous trouverez mes différentes pâtes à pizza pour réaliser également la Pizza Stromboli de manière différente à chaque fois. Et après la photo, nous découvrirons comment préparer la pizza roulée !
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 6 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la pizza roulée
- 500 g Farine 00
- 300 ml eau
- 4 g levure sèche de boulanger
- 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
- 200 ml purée de tomates
- 10 olives noires
- 4 anchois à l'huile (à l'huile)
- 350 g mozzarella
- q.s. origan sec
- 1 pincée sel
- 1 cuillère à café câpres
Outils
- 2 Saladiers
- Papier sulfurisé
- 1 Plaque de cuisson standard
- 1 Rouleau à pâtisserie
- 1 Passoire
Préparation de la pizza roulée ou pizza stromboli
Pour préparer la pizza roulée, commencez par mélanger l’eau et l’huile. Ensuite, dans un saladier, tamisez la farine avec la levure sèche de boulanger.
Ajoutez une partie de l’eau et de l’huile et commencez à pétrir avec les mains ou une fourchette en ajoutant petit à petit le reste du liquide.
Salez seulement après avoir incorporé tout le liquide.
Selon le type de farine utilisé, il peut être nécessaire d’ajouter plus ou moins de liquide. Ajustez en conséquence. La pâte doit être souple mais élastique, pas liquide.
Farinez le fond d’un grand saladier et laissez lever la pâte pendant au moins 4 heures jusqu’à ce qu’elle double de volume.
En attendant, préparez la garniture. Assaisonnez la purée de tomates avec du sel, de l’origan et de l’huile, et réservez.
Coupez les olives en rondelles, les anchois en morceaux et hachez les câpres.
Coupez également la mozzarella en morceaux et laissez-la égoutter dans une passoire à mailles fines.
Une fois que la pâte a doublé de volume, étalez-la avec un rouleau à pâtisserie en un rectangle aussi fin que possible, puis recouvrez-le de purée de tomates.
Répartissez sur toute la surface les olives, les câpres et les anchois, et complétez avec les morceaux de mozzarella en laissant toutefois quelques centimètres libres sur tout le pourtour.
Roulez la pizza roulée ou pizza stromboli du côté le plus long et placez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Badigeonnez la surface de la pizza roulée avec la purée de tomates restante et quelques cuillères d’huile d’olive extra vierge.
Enfournez dans un four préchauffé à 190° pendant environ 50 minutes en vérifiant le degré de cuisson et de dorure. Sortez du four et laissez reposer 10 minutes avant de couper en tranches épaisses.
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Comment conserver la Pizza stromboli
La pizza roulée ou pizza stromboli se conserve au réfrigérateur pendant 2 jours dans un récipient hermétique.
Vous pouvez congeler la pizza stromboli et la laisser décongeler à température ambiante avant de la réchauffer au four à 140°.
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