Les roulés de viande farcis vous plairont beaucoup, j’en suis sûre, ils sont très faciles et peuvent être consommés immédiatement ou conservés au réfrigérateur pendant 2/3 jours ou même congelés pour en avoir toujours à disposition, meilleurs que ceux du comptoir de la boucherie mais vous savez ce que vous mangez parce que c’est vous qui les faites ! Vous pouvez les cuire au four ou à la poêle (vous trouverez toutes les indications dans la recette), cela deviendra votre plat principal préféré, une excellente alternative aux boulettes classiques et vous pourrez les farcir avec tout ce que vous avez dans le frigo !
Trois accompagnements parfaits à associer à ces roulés :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 9
- Méthodes de cuisson: Four électrique, Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les roulés de viande farcis
- 400 g viande hachée mélangée
- 1 œuf
- 120 g jambon cuit (tranché finement)
- 100 g emmental (1 tranche épaisse)
- 2 cuillères chapelure
- 1 cuillère oignon séché
- 1 pincée sel fin
- 1 pincée poivre
- q.s. huile d'olive extra vierge
Outils utiles pour réaliser les roulés de viande farcis
- Bol
- 1 Cuillère
- Papier sulfurisé
- Film alimentaire
- Plaque de cuisson
- Planche à découper
- Couteau
Préparation des roulés de viande farcis
Dans un bol, mettez la viande hachée, ajoutez la chapelure, l’œuf, le sel, le poivre et commencez à mélanger avec une cuillère, lorsque le tout est assez homogène, pétrissez avec les mains jusqu’à obtenir un mélange bien amalgamé.
Étalez une feuille de papier sulfurisé sur le plan de travail, versez un peu de chapelure et placez la viande dessus, couvrez avec un autre papier sulfurisé et avec le rouleau à pâtisserie, étalez-la à une épaisseur d’environ un demi-centimètre en gardant une forme aussi rectangulaire que possible.
Retirez la feuille de papier sulfurisé supérieure et placez sur la viande le jambon cuit en tranches et le fromage coupé et finement haché.
En vous aidant avec la feuille de papier sulfurisé en dessous, roulez en partant du côté court jusqu’à former un saucisson uniforme, enveloppez ensuite le rouleau de viande avec une feuille de papier sulfurisé propre et par-dessus du film alimentaire pour bien le serrer et le sceller afin qu’il garde sa forme, puis mettez au réfrigérateur pour reposer pendant au moins 2 heures.
Après le repos au réfrigérateur, reprenez le rouleau de viande, retirez le film et le papier sulfurisé et avec un couteau bien aiguisé, découpez 8/9 roulés d’environ 2 cm d’épaisseur, disposez-les ensuite dans un plat tapissé de papier sulfurisé et versez un filet d’huile dessus.
ROULÉS DE VIANDE FARÇIS avant la cuisson
Faites chauffer le four à 250° et une fois chaud, enfournez et cuisez pendant 25 minutes en retournant une fois à mi-cuisson, sortez les roulés de viande farcis du four et servez-les très chauds !
ROULÉS DE VIANDE FARÇIS savoureux et fondants !
Conseils et conservation
Vous pouvez cuire les roulés de viande farcis comme indiqué dans la recette en suivant les instructions données au four, ou vous pouvez les cuire à la poêle sans couvercle pendant 15 minutes en les retournant souvent à feu moyen.
Vous pouvez conserver le rouleau au réfrigérateur enveloppé dans du papier sulfurisé et du film alimentaire pendant 2/3 jours maximum, puis découper et cuire les roulés au moment opportun.
Vous pouvez conserver les roulés crus au congélateur pour en avoir toujours en réserve, il vous suffira de les découper, de les envelopper individuellement dans du papier sulfurisé et de les insérer dans un sac de congélation puis au congélateur, pour les consommer, mettez-les directement au four ou à la poêle en augmentant de quelques minutes les temps de cuisson indiqués.
Vous pouvez remplacer l’oignon séché par une demi-cuillère à soupe d’ail en poudre.
