La tarte à la citrouille simple est une variante plus rapide et légère de la classique tarte américaine à la citrouille. La base est en pâte brisée déjà prête que vous pouvez faire aussi maison si vous le souhaitez, tandis que la garniture est uniquement composée de citrouille cuite, de sucre, d’œufs et d’épices comme la cannelle, la noix de muscade, le gingembre et les clous de girofle. Dans la recette originale, la base est une sorte de pâte brisée sans œufs, la crust pie et je n’ai pas ajouté de lait concentré ou de crème, cela dépend des versions. Une tarte à déguster surtout en automne (fête de Halloween et Thanksgiving), mais aussi en hiver. Pour la variété de citrouille, j’ai utilisé la butternut, qui rappelle la forme d’une cacahuète ou peanut, mais les variétés hokkaido ou delica conviennent aussi. À servir pour le goûter ou comme dessert avec de la chantilly selon vos goûts.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 10/12 tranches
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Végétarienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 1 rouleau pâte brisée
- 750 g citrouille (butternut, crue, nettoyée)
- 100 g sucre de canne
- 1 œuf
- q.b. cannelle en poudre
- q.b. gingembre en poudre
- q.b. noix de muscade
- q.b. clous de girofle (en poudre)
- q.b. sucre glace
Outils
- Balance alimentaire
- Couteau
- Cuillère
- Panier vapeur
- Casserole
- Couvercle
- Moule à tarte
- Bol
- Spatule
- Fourchette
- Hachoir
- Four
- Tamiseur à sucre
Étapes
Pour préparer la tarte à la citrouille simple…
Prenez la citrouille, coupez-la en deux dans le sens de la longueur, enlevez la peau, retirez les graines à l’aide d’une cuillère et coupez-la en morceaux pas trop gros.
Dans une casserole, versez de l’eau, placez le panier vapeur au-dessus et placez-y la citrouille coupée en morceaux. Couvrez avec le couvercle et laissez cuire pendant 15/20 minutes jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Vérifiez la cuisson en la piquant avec une fourchette.
Ensuite, versez les cubes de citrouille cuits et tendres dans le hachoir, actionnez-le jusqu’à obtenir une purée homogène.
Versez la purée de citrouille dans un bol, ajoutez le sucre, l’œuf et les épices et mélangez.
Déroulez le rouleau de pâte brisée dans le moule à tarte, en gardant le papier sulfurisé de l’emballage de la pâte. Piquez-la avec les dents de la fourchette, garnissez-la avec la purée préparée, nivelez avec la spatule et scellez les bords.
, enfournez la tarte dans un four préchauffé à 180 degrés et faites cuire pendant 30/35 minutes en mode statique.
Servez-la chaude ou tiède avec une pincée de sucre glace.
Conservation
Elle se conserve au réfrigérateur pendant 2/3 jours enveloppée dans un film alimentaire ou dans un récipient hermétique pour gâteaux.
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Tognana Sweet Cherry, Moule à Tarte, 26 cm, Acier au carbone rouge
