Les fleurs de courgette farcies avec courgettes et ricotta sont un plat principal gourmand et très facile à préparer, idéal en cette période où l’on trouve des fleurs de courgette ainsi que des courgettes. J’essaie toujours de les remplir avec des garnitures différentes car c’est ainsi que nous les apprécions le plus chez nous.
Bien sûr, si vous le souhaitez, vous pouvez passer les fleurs de courgette farcies dans la pâte à frire et les frire, mais au four je vous garantis qu’elles sont fabuleuses, en très peu de temps elles gratinent tout en restant fermes et sèches et elles sont délicieuses même à température ambiante!!
Découvrons la recette des fleurs de courgette juste après la photo comme d’habitude.
Vous pouvez aussi regarder fleurs de courgette farcies au four, ou le risotto avec fleurs de courgette
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 10 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
- Puissance 206,78 (Kcal)
- Glucides 6,05 (g) dont sucres 0,38 (g)
- Protéines 12,93 (g)
- Matières grasses 14,92 (g) dont saturé 3,73 (g)dont insaturés 2,31 (g)
- Fibres 0,75 (g)
- Sodium 411,10 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour les fleurs de courgette farcies
- 10 fleurs de courgette
- 250 g courgettes
- 180 g ricotta
- 200 stracchino
- 50 g parmigiano Reggiano DOP
- 2 œufs
- 2 cuillères à café pesto alla Genovese
- 3 cuillères à soupe chapelure
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 2 pincées sel
- 2 pincées poivre
Préparation des fleurs de courgette farcies
Pour préparer les fleurs de courgette, commencez par équeuter les courgettes et les râper avec une râpe à gros trous.
Faites revenir les courgettes dans une poêle avec un filet d’huile d’olive extra vierge et si vous aimez, vous pouvez ajouter une gousse d’ail que vous retirerez ensuite.
Quelques minutes suffiront pour faire revenir les courgettes et éliminer l’excès d’eau, puis laissez refroidir.
Entre-temps, dans un bol, travaillez la ricotta avec le stracchino, le fromage râpé et la chapelure, salez et poivrez.
Ajoutez au mélange les courgettes, les œufs et le pesto et mélangez bien pour amalgamer le tout.
Retirez le pistil des fleurs de courgette et insérez la farce dans une poche à douille avec une embout lisse, puis remplissez délicatement les fleurs de courgette.
Préchauffez le four à 200°C, disposez les fleurs de courgette sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, arrosez d’un filet d’huile d’olive extra vierge, d’une cuillerée de chapelure et enfournez.
Faites cuire pendant 15 minutes au milieu du four en allumant le grill pendant les 5 dernières minutes pour gratiner le tout.
Servez les fleurs de courgette encore très chaudes et..
BON APPÉTIT
Conservation des fleurs de courgette farcies
Les fleurs de courgette se conservent au réfrigérateur pendant 2 jours dans un récipient hermétique.
Vous pouvez également les servir à température ambiante, ils seront très appréciés.
Variantes
Si vous aimez, vous pouvez faire sauter les courgettes à la poêle avec une gousse d’ail ou un piment frais.
Vous pouvez remplacer le stracchino par de la robiola ou de la crescenza.
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